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四川正宗凉拌鲫鱼的做法,四川小鲫鱼怎样做好吃。

生活 2022-09-22 12:54:07 968

鲫鱼 1 姜 1 蒜 1 葱 1 方法/步骤 注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了。做法:鲫鱼剖肚洗净,与

鲫鱼 1 姜 1 蒜 1 葱 1 方法/步骤 注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了。做法:鲫鱼剖肚洗净,与小香葱、姜片、料酒一起码半小时左右,这道工序主要是去腥。小香葱、泡青菜、泡辣椒、泡姜、老姜、大蒜分别切碎。锅里下菜籽油,把鲫鱼放到油里煎,过一道油。

四川正宗凉拌鲫鱼的做法,四川小鲫鱼怎样做好吃。

川菜鲫鱼做法大全都有哪些?

鲫鱼 1 姜 1 蒜 1 葱 1 方法/步骤 注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了。

主料:黄鲫鱼5条、芹菜20克、小葱20克、小米椒15克、姜20克、蒜20克

辅料:泡海椒10克、豆瓣酱30克、花椒2克、盐3克、糖5克、醋15克、花椒粉2克、水豆粉20克

步骤一:芹菜、小葱、小米椒、姜、蒜切小粒

步骤二:菜籽油热开除臭

四川正宗凉拌鲫鱼做法

步骤三:热油下泡海椒、豆瓣酱、花椒爆香再加一点水

步骤四:放入黄鲫鱼,放入小米椒再加盐、糖煮一会

步骤五: 切好的芹菜粒

步骤六:勾芡放醋出锅即可

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步骤七:出锅撒花椒粉

【成品图】



选取新鲜的小鲫鱼做出来最香,首先是刮去鱼鳞;再把鱼的肚子剪开;抠去鱼鳃;鱼腹里的黑膜也要撕干净,那是鱼腥味的主要来源。

做法:鲫鱼剖肚洗净,与小香葱、姜片、料酒一起码半小时左右,这道工序主要是去腥。小香葱、泡青菜、泡辣椒、泡姜、老姜、大蒜分别切碎。锅里下菜籽油,把鲫鱼放到油里煎,过一道油。然后捞起。

标签: 鲫鱼的做法(52) 凉拌芹菜(56) 菜谱(14629)

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