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川菜最有名的100道菜,中国大厨川菜招牌菜

生活 2022-09-21 16:58:17 967

辣子鸡丁这是一道正宗的川味美食,它是用鸡脯肉或鸡腿加辣椒炒制而成。其中使用的泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料。川菜这边的做法就是“麻”“辣”“鲜”“香”,其他

辣子鸡丁这是一道正宗的川味美食,它是用鸡脯肉或鸡腿加辣椒炒制而成。其中使用的泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料。川菜这边的做法就是“麻”“辣”“鲜”“香”,其他地区的话,可能做出来味道没有这么重,通常会在肉片的下边铺一些豆芽、粉条之类的,肉片是采用的里脊肉,鲜嫩软烂,十分入味,做好之后汤红油亮,肉的香浓加上蔬菜的清爽,还有浓郁的汤汁,辣辣的,鲜鲜的,料足过瘾,十分下饭。大家最爱吃的川菜是什么呢?

川菜最有名的100道菜,中国大厨川菜招牌菜

四川特色招牌菜有哪些?

第三道,麻婆豆腐,无论在哪一家川菜馆,最经典的招牌菜还是麻婆豆腐,吃它的人都说好,怎么吃也吃不够。

说到四川,第一想到的当然是四川的美食了,川菜可是中国八大菜系之一呢,川菜取材广泛,调味多变,菜式也非常的多样化,四川美食大多都是以麻辣为主,其烹调方法十分有特色,也有着浓郁的地方风味,更是融会了东南西北各方的特点,成都还曾被授予了“世界美食之都”的荣誉称号呢,可想而知,川菜有多好吃。今天给大家介绍几道比较撑场面的川菜,上桌就抢光,一起来看看吧。

1、辣子鸡丁

这是一道正宗的川味美食,它是用鸡脯肉或鸡腿加辣椒炒制而成。其中使用的泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料。现在,经过烹饪师们的精心改良,其口味更富有特色的一道菜,上桌的时候色泽棕红油亮,口感比较酥软,麻辣味特别的浓,最后咽下去的时候,居然还感觉到一丝甜味,这道菜里面用的辣椒,也是四川的特产,这道菜呢,对于不怎么会吃辣的小伙伴们,也是比较友好的,大家可以试试哦!

2、泡椒凤爪

市面上卖的小包小包的零食,大家应该都有吃过吧!袋装凤爪在我看来,顶多算是四川泡椒凤爪的低配版,味道除了辣还是辣,没有层次感,而自制的四川泡椒凤爪,酸辣爽口、皮韧肉香,吃完香味在嘴里久久停留,回味无穷。味道是比较酸辣爽口的,泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱的美食,吃川菜忍不住点上这样一道菜,可以在饭前吃开胃,肉吃多了还可以解腻,不过味道还是比较辣的,一般不怎么会吃辣的朋友勿扰哦!

3、水煮肉片

川菜最有名的100道菜,中国大厨川菜招牌菜

爱吃川菜的朋友,一定不要错过川菜中最具特色菜之一的水煮肉片!川菜这边的做法就是“麻”“辣”“鲜”“香”,其他地区的话,可能做出来味道没有这么重,通常会在肉片的下边铺一些豆芽、粉条之类的,肉片是采用的里脊肉,鲜嫩软烂,十分入味,做好之后汤红油亮,肉的香浓加上蔬菜的清爽,还有浓郁的汤汁,辣辣的,鲜鲜的,料足过瘾,十分下饭。

4、红烧鱼

红烧鱼是川菜风味较浓的一个菜,它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。做四川麻辣红烧鱼,比较典型的就是放郫县豆瓣酱,然后放一些干辣椒,吃起来味道非常鲜香,选择鱼的种类也是比较多的,在做这道菜的时候要把鱼切成块儿,然后用油炸至两面金黄每当闻到隔壁红烧鱼一阵又一阵的香味时就忍不住自己也想来做一次,配料和主料当然也是以麻辣为主,废话不多说,现在就将菜谱奉上。

川菜最有名的菜有哪些?

大家最爱吃的川菜是什么呢?每天都会更新不同的奇葩小吃,和美食趣闻。对此,大家有什么看法,欢迎在下方留言一起讨论哦。

四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表,选料讲究,规格划一,层次分明,鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。

川菜有很多美食,哪道菜最深得人心?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。我觉得那肯定就是毛血旺了!毛血旺是重庆市的招牌菜,也是渝菜川菜的创始者之一。

标签: 中国大厨(1) 泡椒凤爪(2) 红烧鱼(15) 美食(18742)

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