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鸡蛋菠菜汤怎么做好喝,菠菜鸡蛋汤怎么做好喝又营养。

生活 2022-09-21 16:48:13 662

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质,其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助作用。菠菜捞出后,迅速放到冷水中投

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质,其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助作用。菠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出沥净水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

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菠菜鸡蛋汤怎么做?

洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。把菠菜切成一公分左右的段。锅内放入水和少许鸡汤,没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。开锅后转小火淋入鸡蛋液。

​本期导读:做菠菜鸡蛋汤,菠菜到底用不用焯水,很多人没做对,教你正确做法

鸡蛋菠菜汤怎么做好喝,菠菜鸡蛋汤怎么做好喝又营养。

菠菜鸡蛋汤是一道普通的不能再普通得家常汤菜,菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口,大小小孩都喜欢吃。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质,其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助作用。

鸡蛋菠菜汤怎么做好喝

做菠菜鸡蛋汤,菠菜到底用不用焯水,是很多人的疑惑,菠菜含有草酸,菠菜中的草酸可降低矿质元素的生物利用率,怎样能去除菠菜中的草酸?菠菜吃起来更健康,还有的人做这道汤时,菠菜吃起来涩口,其实,很多人没做对,今天教你正确做法,让你做出味美又健康的菠菜鸡蛋汤,下面分享下做法:

【菠菜鸡蛋汤】所需材料:菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

做法步骤:

把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,西红柿切去果蒂,再把西红柿切成块。

把菠菜择去颜色发黄的老叶,再把菠菜择洗干净,沥净水分。锅内加入水烧开,加入少许盐,先下入菠菜的茎部,颜色变深绿后,再下入菠菜的叶部,这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致,菠菜的叶子不会焯过火,焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿。

菠菜捞出后,迅速放到冷水中投凉,捞出沥净水分,再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

锅内加入少许油烧热,油量不要太多,一点就够了,油多,汤喝着油腻,下入姜末爆香,下入西红柿块翻炒,将西红柿翻炒出水。

加入适量的水,把水烧开,煮几分钟,再下入菠菜段,加入盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,勾成米汤芡,把汤烧开后,撇去飘起的浮沫,勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些,这样做出的汤口感好,米汤芡又叫:玻璃芡,薄芡,是芡汁中最稀的一种,使汤汁略稠。

把汤烧开后,关小火,使汤保持微开的状态,转圈淋入鸡蛋液,继续用小火加热,待蛋液凝固,关火,这样鸡蛋是大片的状态,如果搅散开就成了蛋花,按自己口味调整,淋入香油,搅拌均匀即可。

小贴士:菠菜焯水时,在水中加入少许盐,会使菠菜的颜色更翠绿。焯好的菠菜需要过冷水,这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

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我们大家都知道,菠菜鸡蛋汤中,最主要的就是菠菜和鸡蛋这两种食物了,首先就让我们一起看看菠菜都不适合与哪些食物搭配吧。菠菜+蜂蜜:引起心痛。菠菜+黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

最先准备好这汤要采用的全部食材,菠菜一小把就可以了,生鸡蛋一个用于打蛋花。将菠菜洗干净以后除掉根处,拿手撕成段儿预留,生鸡蛋打进碗中。

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