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家常美食菜谱,简单家常美食大全。

生活 2022-09-21 15:03:11 715

简单又好吃的家常菜做法大全?西红柿炒鸡蛋:又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,热量不高,是中国人最喜欢的一道

家常美食菜谱,简单家常美食大全。

简单又好吃的家常菜做法大全?

西红柿炒鸡蛋:又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,热量不高,是中国人最喜欢的一道家常菜。

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

江南卤鸭

食材:嫩鸭1只(3斤)、姜6片、葱结一把、桂皮1-2片、八角1个、冰糖50克、酱油半碗。

【做法】

1、将鸭清洗干净,冷水入锅,水的高度与鸭子持平,加入适量料酒、姜片和葱结,盖子上盖子,大火烧开,撇去浮沫。2、加入半碗酱油,加入1小勺盐,盖上盖子,小火煮45-60分钟,期间给鸭翻3-4次身。

3、每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,汤汁煮至小半时,加入冰糖,继续小火炖煮。

4、将鸭子捞出,晾凉,将汤里的渣过略掉,将浓稠的汤盛在另一空碗中,晾凉后将鸭子切块,淋上卤鸭的汤同食即可。

豌豆炒肉丁

食材:豌豆荚,肉丁,盐,料酒,生抽,淀粉,糖,

做法

1、将豌豆仁剥出冲干净,开水盖滚煮5分钟,冲凉沥干。

2、猪肉丁,调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。

3、油锅2~3成热时倒入碎肉滑炒,断生前倒入豌豆仁。

4、快速颠锅翻炒,起锅前调入少许盐即可。

香辣牛肉

食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克。

做法:

1、 食材洗净待用,干辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟

4、 干辣椒用温水泡5分钟

5、 热锅冷油,爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、 大约5成熟,捞起待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起锅爆香刚才捞起干辣椒

10、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

11、 下葱,关火,装盘可以上桌

农家小炒肉

食材

猪肉(五花肉最好)、姜蒜末、青红椒(更具自己承受辣的能力选择)、盐、生抽、耗油、鸡粉、胡椒粉、淀粉、料酒

做法

1、猪肉后切成片,加入适量的淀粉、料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟;青红椒洗干净切块;

2、锅中烧油,油热之后加入腌制好的猪肉进行翻炒,炒至变色之后盛出备用。

3、因为猪肉翻炒会煸炒出一些油,因此无需再加油,锅热之后加入姜蒜末炒出香味。

4、放入切好的青红椒翻炒,炒至稍微发软的时候加入适量的盐、生抽、耗油鸡粉调味。接着加入炒好的猪肉大火翻炒几下即可出锅享用。

爆炒小鱼干

食材:小鱼干,生姜,大蒜,料酒,酱油,干辣椒,青红椒,盐油适量

做法:

1、小鱼干浸泡半天,捞出后沥干水份; 干辣椒切段,姜和大蒜切末,青红椒切长段,备用。

2、锅中入油,加入姜和蒜末小火煸出香味后,加入小鱼干 料酒 酱油,中大火快速翻炒。

3、小鱼干熟了之后,加入青红椒,干辣椒 盐翻炒几下即可装盘。

香辣排骨

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

萝卜干炒腊肉

食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法:

家常美食菜谱

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上的油污,清洗干净。

3、把腊肉放入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒,直至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

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6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

红烧茄子

用料

茄子适量;蒜3头;老抽一勺;白砂糖一勺;水一碗

做法

1、首先将茄子滚刀切

2、然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用

3、将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用

4、锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可

5、将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖10分钟后出锅

芹菜炒五花肉

食材:芹菜,五花肉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,葱花 姜丝,

做法

1、芹菜洗净控干水分,切段。

2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来。

4、五花肉翻炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下。

虾仁豆腐蒸水蛋

食材:内脂豆腐1盒(约250g)、鸡蛋1粒(约50g)、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙

做法

1、内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~

2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

3、内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g,打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。

5、水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。

6、上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。

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家常美食菜谱大全 家常炒蛤仔肉 材料:蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油克。

麻婆豆腐就是一道简单易做的传统美食。虽然麻婆豆腐只是一道小菜,但我们祖国的大江南北都有这一道菜,麻婆豆腐流传甚广,也算是一道历史悠久的传统美食了。

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