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有什么家常菜好吃又好做?,一些又好吃又简单的菜怎么做。

生活 2022-09-21 03:42:22 857

简单又好吃的家常菜做法大全生活也需要仪式感。因为是周末,所以四口人都在家,中午做了四道菜和一汤,除了红烧肉以外,其他都是快手料理,简单又好吃,让我们看看我做的这道菜怎么样。

有什么家常菜好吃又好做?,一些又好吃又简单的菜怎么做。

简单又好吃的家常菜做法大全

生活也需要仪式感。因为是周末,所以四口人都在家,中午做了四道菜和一汤,除了红烧肉以外,其他都是快手料理,简单又好吃,让我们看看我做的这道菜怎么样。

6月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,6月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道6月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

干煸牛肉丝

食材:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

做法:

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段;

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

金针木耳蒸鸡球

食材:金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉

做法:

1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。

2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结,盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀)。

3、再将腌好的鸡肉放在上面。放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟即可。

红萝卜焖牛腩

食材

牛肉250g、马铃薯一个、洋葱半个、香菜2棵、葱一棵、胡萝卜一个、花椒适量、白砂糖适量、食用油适量、玉米淀粉适量、蒜三瓣、姜片4片、生抽适量、料酒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量。

做法

1、牛肉成成小块,放入沸水中去血沫。

2、洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮切成块,香草切成段。

3、姜切成片,把蒜拍扁,葱切段。

4、热油起锅放入姜片、蒜、葱段、八角、花椒、桂皮爆炒,炒至闻到香味。

有什么家常菜好吃又好做?,一些又好吃又简单的菜怎么做。

5、加入去了血沫的牛肉继续翻炒。

6、烹入料酒翻炒、加入白砂糖、盐继续翻炒,再放入生抽。

7、炒至牛肉上色后关火。

8、把炒好的牛肉放入锅中,加入适量的开水,再加入土豆和胡萝卜,开水刚好浸到所有食材。大火煮开后加盖小火焖煮40分钟。

9、当土豆焖煮得绵软后放入洋葱,然后开大火。

10、玉米淀粉兑水,淋入少许的淀粉水勾成薄芡。

苦瓜炒肉片

材料:苦瓜1条;猪里脊肉100克;盐3克;料酒10克;淀粉10克;食用油15克;

做法:

1.苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。

2.切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右。

有什么家常菜好吃又好做?

3.把猪里脊肉切成肉片,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置。把盐腌过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干。肉片下锅前,先倒点食用油,拌匀,等下入油锅就不会粘连在一起了。

4.起油锅,下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用。用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)

5.刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐即可出锅。

花生炖凤爪

用料:鸡爪、花生米、葱、蒜瓣、黄豆酱、酱油、老抽、白糖、料酒、盐,鸡精,水淀粉、姜

做法:

1、鸡爪用清水浸泡洗净

2、花生米也用清水浸泡备用

3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟,然后剁去脚趾,在一切两半

4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟,沥干水分,放入砂锅中备用

5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜,加入黄豆酱炒香

6、然后倒入凤爪炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水

7、大火烧至片刻,撇去浮沫关火

8、然后倒入砂锅大火煮开,加盖小火慢炖35分钟

9、然后加盐调味,再淋入水淀粉拌均匀,加少许鸡精关火

羊肉片扒鲜笋

准备食材:羊肉(瘦)300克,竹笋400克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)20克,姜汁15克,黄酒15克,盐2克,香油5克,胡椒粉1克,花生油100克。

做法步骤:

1、将羊肉洗净切片,加姜汁、生粉拌匀。鲜笋去皮洗净切片,用盐水滚过,捞起沥去水分,将芡汤40毫升、胡椒粉、麻油、生粉调成碗芡;

2、大火烧锅下油,到100℃时,将羊肉片拉嫩油,捞起去油,把锅放回火位,落笋片,加入少许精盐,将笋片炒熟,盛在碟上,再大火烧,将油下锅,投放姜片、蒜茸爆香,再加入羊肉片、葱段、溅入绍酒,调入碗芡拌匀,加尾油扒在鲜笋片上即可食用。

洋葱鸡煲

食材:鸡半只、洋葱1个、葱适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、精盐2茶匙

做法:

1,把半只鸡斩成小块,冷水下锅,焯水后捞出洗干净。

2,洋葱切去两头,切成小块备用。

3,锅中热油,倒入洋葱翻炒片刻,然后倒入焯过的鸡块,翻炒均匀。

4,锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,然后倒入糖和盐,翻炒均匀。

5,倒入热水没过鸡块,大火煮沸后,盖上锅盖焖15分钟,15分钟后,开大火收小汤汁即可。

泡椒炒鸡胗

食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

做法:

1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切成两半。

2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

凉拌莴笋

食材:

莴笋一根小米辣2个蒜2-3个生抽2勺,香醋2勺白糖1勺盐适量芝麻油1勺

做法

1:莴笋去皮切成丝,,小米辣切圈,蒜切末。

2:锅中放入适量的清水,水烧开后放入莴笋丝焯水1分钟捞出,放入凉水中浸泡一会儿。

3:锅中放入适量的油,油热后淋入小米辣和蒜末中。

4:碗中生抽2勺香醋2勺白糖1勺芝麻油1勺盐适量搅拌均匀。

5:浸泡好的莴笋淋干水份,放入盘中,淋上刚调好的酱汁即可开吃。

剁辣椒炒鸡胗

食材:

鸡胗400克、红、黄泡椒200克、葱花1根、生姜1小块、蒜米4粒、料酒1勺、老抽半勺、食盐1勺。

做法:

1、把买回来的鸡胗清洗干净,然后切成薄片或者花刀,放入碗里,放入姜末、1勺料酒腌制半小时。

2、黄红泡椒切粒,葱姜蒜也切粒。

3、在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把泡椒、葱、姜、蒜倒进去一起爆香

4、把腌制好的鸡胗倒进去,开大火快炒至鸡胗熟变色。

5、放入半勺老抽,再放入1勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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有西红柿炒鸡蛋,尖椒炒土豆片,可乐鸡翅,糖醋排骨,酱拌茄子土豆。老少皆宜,西红柿炒鸡蛋 我是一个普通人,只会做家常小菜,我给大家介绍一道好吃的菜,西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋做法简单,酸甜可口,老少皆宜。

简单的家常菜做法如下:麻辣干锅腊猪蹄原料:腊猪蹄00克,发制大豆(大豆放进冷水中泡浸12钟头)0克,大蒜瓣50克,花椒粒1克,干红辣椒5克,生姜片2克,青红椒片各克,葱段2克。

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