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怎样做的肥肠汤的汤色白而没异味,肥肠清汤大杂烩。

生活 2022-09-21 03:17:27 963

对于爱肥肠的人来说肥肠是最有瘾的食物卤、烤、炸、焖、炒轻易就被它牵走了魂这里有风靡深圳的夺命烤肥肠有香港“食神”吃过的啫啫大肠有以肥肠为火锅锅底的肥肠煲还有私人

对于爱肥肠的人来说肥肠是最有瘾的食物卤、烤、炸、焖、炒轻易就被它牵走了魂这里有风靡深圳的夺命烤肥肠有香港“食神”吃过的啫啫大肠有以肥肠为火锅锅底的肥肠煲还有私人挚爱的千味酱大肠1风靡深圳的夺命肥肠6元一串| 老新沙烧烤 |福田区深南大道香蜜湖度假村C区停车场内20年以来,老新沙从路边摊烤到闹市店铺,靠的就是这份烤肥肠,每天保底能卖出00串,人称“夺命烤肥肠”。砂锅在猛火上热到200℃后,加入花雕酒和秘制酱汁调味,食物非常入味。要吃的就是大排档原始的风味,啫大肠吸收了猛火带来的镬气,这是调料不能代替的味道。其他配菜都是十几元上下,泡在锅里会吸收肥肠的味道。冲洗后沥干水分。

怎样做的肥肠汤的汤色白而没异味,肥肠清汤大杂烩。

肥肠炖汤的做法大全

先来介绍下步骤吧,一先把肥肠洗净,外面洗完后,要把肠子翻过来洗,最后用面粉洗,这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来,洗的时候在往里面加点酒去去臭味,洗净后在把肠子翻过来在洗一遍,然后烧锅开水。

对于爱肥肠的人来说

肥肠是最有瘾的食物

卤、烤、炸、焖、炒

轻易就被它牵走了魂

这里有风靡深圳的夺命烤肥肠

有香港“食神”吃过的啫啫大肠

有以肥肠为火锅锅底的肥肠煲

还有私人挚爱的千味酱大肠

1

风靡深圳的夺命肥肠

怎样做的肥肠汤的汤色白而没异味

6元一串

| 老新沙烧烤 |

福田区深南大道香蜜湖度假村C区停车场内

20年以来,老新沙从路边摊烤到闹市店铺,靠的就是这份烤肥肠,每天保底能卖出1000串,人称“夺命烤肥肠”。

肥肠先洗干净,用30种调料腌4小时,高压煮2小时,冷却后才烤。留有肥膏的大肠经过炭烤,口感和味道直接把人吃醉。

常规是3串起点,肥肠迷都是大手笔地直接点上几十串,这样吃的才够过瘾。

2

香港“食神”吃过的啫啫煲大肠

79元一煲

| 胜记 |

福田红岭中路荔枝公园东门

这家深圳本土老店的啫啫煲,连香港食神“韬韬”都特地来吃。砂锅在猛火上热到200℃后,加入花雕酒和秘制酱汁调味,食物非常入味。

要吃的就是大排档原始的风味,啫大肠吸收了猛火带来的镬气,这是调料不能代替的味道。

3

全球有800+分店的肥肠串串

108元一斤

| 钢管厂五区小郡肝串串香 |

福田区福华三路卓越INTOWN4楼

用3斤牛油做红油锅底的钢管厂,卤肥肠是串串主力之一。挂着肥油的大肠涮上红油,嘴巴要的就是这种被“入侵”的感觉。

4

成都人从小吃到大的卤水肥肠

29元一份

| 谭鸭血 |

福田区水围二街77号水围新家园首层东6-7号

川味卤水肥肠,卤得非常入味。可以单吃,也可以放进鸭血锅里涮一涮,会更加软更加咸香。

5

用肥肠做火锅锅底

98元一煲

| 肥肠煲 |

罗湖区黄贝岭凤凰路113号

在罗湖开了20年的老店,用肥肠作为火锅锅底,有红烧或酸菜两种选择,用的还是传统砂锅。

一锅超级多肥肠,分量适合3-4人聚餐。其他配菜都是十几元上下,泡在锅里会吸收肥肠的味道。

6

住家菜风味的秘制大肠

46元一份

| 兰妈客家食府 |

宝安区宝源路1021号

这是客家人聚餐必定要点的一道菜,虽然选用的是肥肠部位最厚的肠头,但只要淋上秘制卤汁,那是越嚼越香。

7

沾酸梅酱的炸大肠

店里的隐藏菜式

| 银影餐厅 |

宝安区固戍村固戍一路旧茶树4巷1号

由两位香港老爷爷开的“铁皮屋餐厅”,大肠的吃法也不一般。大肠被炸得干身脆软,搭上的酸梅酱增加了味道的层次,还中和了炸大肠的油腻。

8

藏在小区里的24岁肥肠粉

15元一碗

| 山顶洞人米粉店 |

福田区园岭新村园岭三街29栋

在园岭开了24年了,来这里吃的都是熟客。招牌就是肥肠粉,一碗分量超足,味道不算重口,吃完一碗不会很口渴。

肥肠块头有拇指般大,不够吃还可以另加一碟20元卤肥肠,搭上滑溜溜的粗米粉,幸福的感觉不过如此。

9

港式街头炸大肠

15港币一串

| 华记小食 |

尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地舖

说到大肠,大概没办法忽略香港的街头炸大肠。卷得紧实的猪肠嚼劲十足,红色外边炸得香脆,让人毫无抵抗力。

我更喜欢吃原味不加酱,密实的卷大肠把独有的味道锁在里面,一咬下去,美味便在唇齿之间环绕。

10

我的挚爱-千味酱猪大肠

细杂28港币 大杂38港币

| 十八座狗仔粉 |

尖沙咀金馬倫道29號地下B舖

这家获过米其林小食的十八座狗仔粉,分店遍布九龙新界。店里的千味酱大杂烩,正到每一个被我带过来吃的朋友,全都爱上了它。

大肠焖得软绵绵,还保持了原本的弹性,配上秘制的千味酱,大肠的香气与酱料的甘甜同时从味蕾弥漫到鼻腔,整个人都要飘起来。

更棒的是,每一家分店都是24小时营业,半夜在香港也能吃到实惠美味的宵夜。

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深圳周边还有哪些好吃的肥肠

还有什么不同的吃法呢

肥肠迷来聊一下~

肥肠洗好,煮熟,切小块。冲洗后沥干水分。大豆泡好。一般需要提前一天泡,我比较急,用开水泡的,当天就泡成这样了。点火,锅热后放适量油,不用太多,也不能太少,跟平时炒肉差不多的油量。

1 准备好洗净的食材,肥肠处理好煮熟备用 请点击输入图片描述 2 准备好部分调料,豆瓣酱剁细,蒜子,老姜拍松,青蒜切节 请点击输入图片描述 3 熟肥肠切节,萝卜切滚刀块 请点击输入图片描述 4 热锅入油。

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