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辣炒鸡的家常做法视频,韩式辣炒鸡的做法?

生活 2022-09-20 04:57:22 857

——开始制作——①.首先将收拾好的鸡改刀剁成块,放入清水中清洗干净,控干水分备用。辣椒炒鸡——美味小技巧鸡块焯水时一定要冷水下锅,这样随着温度的升高,使鸡块内的血水充分

——开始制作——①.首先将收拾好的鸡改刀剁成块,放入清水中清洗干净,控干水分备用。辣椒炒鸡——美味小技巧鸡块焯水时一定要冷水下锅,这样随着温度的升高,使鸡块内的血水充分逼出,更好地去除腥味,冲洗时用温水可以轻松洗掉吸附在鸡块上的血沫污渍。总结一下这道辣椒炒鸡在制作的时候,只需掌握好焯水步骤的技巧和煸炒细节就行,注意食盐的使用量,这道菜中用到的调料很多都带有盐分,所以要减少食盐的使用量,最后汤汁不要收太干,留有些许的汤汁会更加的美味。至此,这道家常辣椒炒鸡的做法;就分享完成了。

辣炒鸡的家常做法视频,韩式辣炒鸡的做法?

辣炒鸡的制作方法

将鸡腿洗净,宰成三厘米大小的块,然后放入盆中,加盐、料酒、松肉粉、吉士粉、鸡蛋清、干细淀粉、精炼油、姜葱水拍打均匀,入冰箱冷藏静置2小时后取出 泡辣椒去蒂。

鸡是我们生活中重要的食材,不仅营养丰富而且做法更是丰富多样,可炖、炒、炸、卤等太多的做法,每一种做法,都有着独特的美味。今天给大家分享就是其中的炒鸡的做法,说起炒鸡大家可能都会,因为食材好,随便一炒味道就不会太差,但是比起饭店里面炒鸡又觉得逊色很多,今天就教你饭店的做法和技巧,让你在家也能做出饭店的味道。

下面一起来看做法;

【辣椒炒鸡】——特点:肉烂汁浓、香辣解馋,下酒下饭、简单易做、一看就会。

【所需食材】:公鸡1只,青线椒、小米椒,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,葱、姜,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,盐,鸡精,十三香,料酒。

——开始制作——

①.首先将收拾好的鸡改刀剁成块,放入清水中清洗干净,控干水分备用。

②.锅中加水,洗净的鸡块凉水下锅,加料酒去腥,大火煮开撇去浮沫,捞出鸡块,用温水洗净控水备用。

③.接下来准备一下小料,把姜、葱、蒜去老皮洗净后,葱和青红辣椒改刀斜切成块,姜蒜切片,干辣椒切小段。

辣椒炒鸡怎么炒好吃

④.锅内烧油,油热下入鸡块,大火煸炒出水分,放入干辣椒段,姜片、蒜片、花椒,八角,桂皮,香叶,炒出香味,加入生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,将鸡块炒至均匀上色,倒入开水没过鸡块,加入适量盐,十三香,大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

⑤.待鸡肉软烂熟透,加入适量鸡精,大火炒至汤汁浓稠,下入葱块和青红辣椒块炒至断生,出锅装盘即可。

辣椒炒鸡——美味小技巧

1、鸡块焯水时一定要冷水下锅,这样随着温度的升高,使鸡块内的血水充分逼出,更好地去除腥味,冲洗时用温水可以轻松洗掉吸附在鸡块上的血沫污渍。

2、煸炒鸡块时要用大火煸炒,使高温快速挥发掉鸡块表面的水分,同时锁住鸡块内部水分,成菜后的口感更加鲜嫩。

3、煸炒完成后一定不要加冷水,鸡块遇冷水会收缩,鸡肉会变老发柴,还会增加炖煮时间。

总结一下

这道辣椒炒鸡在制作的时候,只需掌握好焯水步骤的技巧和煸炒细节就行,注意食盐的使用量,这道菜中用到的调料很多都带有盐分,所以要减少食盐的使用量,最后汤汁不要收太干,留有些许的汤汁会更加的美味。至此,这道家常辣椒炒鸡的做法;就分享完成了。用心做好每一道菜,总有一个适合你,欢迎关注:美食简单做,每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友,别忘了点赞、收藏、转发,欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法。

辣炒鸡的家常做法视频,韩式辣炒鸡的做法?

今天我们就做一道香辣过瘾的辣椒炒鸡。

1: 鸡胸肉剁碎.少许酱油白胡椒抓腌 2: 辣椒蒜头切末.九层塔洗净剥除艮.酱汁调好备用 3: 爆香蒜末辣椒.放入鸡肉拌炒至8分熟.加入酱汁 4: 最后加入九层塔 5: 起锅即完成 做法二。

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