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四川十大名菜,川菜清淡40道菜

生活 2022-09-19 06:42:26 600

麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。把鸡切成块,放到锅里用开水焯一下。这时候可以闻得到很浓的香味,再放鸡块下去,再炒一下。去市场买芋头仔,应挑选个头小而圆的为佳,这

麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。把鸡切成块,放到锅里用开水焯一下。这时候可以闻得到很浓的香味,再放鸡块下去,再炒一下。去市场买芋头仔,应挑选个头小而圆的为佳,这种芋头仔新鲜粉滑,味道极佳。豆瓣酱和生抽本身有咸味,用来给芋头鸡块调味,无需加盐,否则会过咸发苦。冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于渝派川菜之江湖菜,起源于重庆地区。鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒(或尖椒)、胡萝卜,一般来说冬笋是必不可少的,其他几项为可选; 泡辣椒的选择 做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒,如果实在买不到,用剁辣椒代替也可。

四川十大名菜,川菜清淡40道菜

这12道川菜菜谱请收好,经典川味,色香味俱全,四川人家的味道

鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。

作为成都人烧菜最喜欢的配菜,芋头当仁不让!用麻婆豆腐酱和农家花椒做出来的芋儿鸡,那味道就像记忆中奶奶家做的那样馋人,底部的芋儿耙耙的,轻轻咬一口,绵软香糯让人欲罢不能。

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下面就为大家带来一道不辣的川菜—芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法步骤

  • 1.把蒜切成片。
  • 2.把鸡切成块,放到锅里用开水焯一下。
  • 3.把芋头切成块。
  • 4.往锅里倒油。
  • 5.等油烧热的时候,放蒜片,花椒炒香。
  • 6.再放烧鸡公辅料,料酒,再炒一下。
  • 7.这时候可以闻得到很浓的香味,再放鸡块下去,再炒一下。
  • 8.放入芋头,继续炒。
  • 9.最后放糖,盐,鸡精,味精,再焖一下,等到收浓汁的时候就可以了。
  • 营养价值

    编辑

    1、芋头的黏液中含有皂甙,会刺激皮肤发痒,可以戴上手套削皮;也可以削皮后,在手上洒点盐或醋,用火稍烤一下,手就不会痒了。

    2、去市场买芋头仔,应挑选个头小而圆的为佳,这种芋头仔新鲜粉滑,味道极佳。

    3、豆瓣酱和生抽本身有咸味,用来给芋头鸡块调味,无需加盐,否则会过咸发苦。

    4、焖煮芋头鸡块时,要不时揭盖翻炒一下,可使锅内食材受热均匀,容易煮熟入味。 摄影/撰文:郑巧云

    川菜最有名的素菜

    5、芋头属粗粮类,富含膳食纤维和淀粉,一次不能多吃,否则容易有饱腹感,从而引起肠胃不适。

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    ”冷锅鱼分为麻辣味和酸汤味。冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于渝派川菜之江湖菜,起源于重庆地区。

    鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒(或尖椒)、胡萝卜,一般来说冬笋是必不可少的,其他几项为可选; 泡辣椒的选择 做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒,如果实在买不到,用剁辣椒代替也可。

    标签: 芋儿鸡(2) 芋头(18) 麻婆豆腐(62) 鱼香肉丝(72) 美食(18023)

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