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每日菜谱家常菜,蒜苔的18种家常做法

生活 2022-09-19 05:02:23 813

夏天菜谱家常菜做法大全韭菜炒鸡蛋:准备用料:鸡蛋2个、韭菜50g、油适量、盐适量。准备的材料:韭菜和两个鸡蛋。大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:

每日菜谱家常菜,蒜苔的18种家常做法

夏天菜谱家常菜做法大全

韭菜炒鸡蛋:准备用料:鸡蛋2个、韭菜50g、油适量、盐适量。准备的材料:韭菜和两个鸡蛋。

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

腌黄瓜条

食材:黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒,各种调料

做法:

1黄瓜洗净去掉头尾,对半切开,挖掉黄瓜籽

2切成小细条,放入两勺盐腌制10分钟

3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖,搅拌均匀

4切蒜瓣、姜丝,小米辣切段,香菜只留根茎

5锅中热油,倒入材料,炒出香味关火,倒入刚刚调好的料汁中,搅拌均匀

6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中,拌均,腌制4小时以上,中间翻动几次

酱爆豆角

主要食材:豆角、大蒜、小米椒

1、准备一把豆角洗净,然后斜刀把豆角切成长一点的薄片,切长一点卖相好看,而且吃的时候好夹,切好后装盘备用

2、准备几个大蒜把它切成蒜片,小米椒斜刀切成圈。

3、小碗里面放一勺生抽和蚝油,一勺黄豆酱,两勺清水,一点白糖,然后搅拌均匀备用。

4、锅里倒入食用油,油热后下入蒜片小米椒炒出香味,炒香后下入豆角翻炒,豆角比较难熟,所以需,顺着锅边淋入一些清水,增加一些锅气,然后淋入调好的料汁,大火翻炒均匀,快速地翻炒,把酱汁的香味炒出来,这样豆角更加入味,炒好后就可以出锅装盘了。

肉末小白菜

食材:小白菜1捆、小米辣1个、鸡肉末20克、葱姜蒜少许

调料:盐2克、味精1克、料酒5克、酱油10克、老抽3克、水淀粉10克、香油2克

口味:咸鲜

简单的家常菜菜谱

做法:

1、小白菜去根洗净切成段放入清水浸泡10分钟左右。小米辣切成辣椒圈,葱姜蒜切碎备用。

2、炒锅上火放入清水烧开,加入少许盐和油,放入小白菜汆烫1分钟左右捞出沥干水分。

3、炒锅放少许油,放入小白菜翻炒片刻,加少许盐和味精调味,倒出沥干水分装盘。

4、起锅烧油,放入肉末煸炒至变色,放入葱姜蒜爆香,放入少许料酒去腥,放一点酱油炒香。

5、加入适量清水,加入老抽调色,放入少许味精调味,加入小米辣,放入少许水淀粉勾芡,淋入香油提味,浇在小白菜上面即可。

珍珠丸子

材料:五花肉馅200克,糯米100克,盐2克,生抽2勺,白胡椒粉,蛋清1个,胡萝卜1根,葱姜蒜适量

做法:

1.糯米淘洗干净,提前浸泡好备用,最少3小时。

2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐,白胡椒粉,葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。

3.胡萝卜去皮切片,平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子,因为蒸制过程中会有汤水流出。

4.取一块肉馅,团成小肉团。在糯米上轻滚一下,使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。

5.锅中放水,放好蒸屉,将丸子上锅蒸制,开锅后15分钟关火即可。

黄瓜炒猪肝

主料:黄瓜200克,猪肝200克,芹菜1棵

辅料:盐2克,生抽5克,植物油15克,十三香2克,鸡精2克

做法

1.食材

2.黄瓜切片,芹菜切段,猪肝切片,切好的猪肝可先用生抽腌制10分钟

3.炒猪肝

4.大火快炒

5.倒进黄瓜,芹菜

6.放盐入味

7.炒香炒熟,喜欢吃嫩一点的小炒片刻

8.再淋点生抽,撒上十三香

9.撒上鸡精或味精

10.装盘

玉米虾仁炒蛋

主料:虾仁200g,玉米粒200公克,鸡蛋5颗,新鲜九层塔40g

调味料:盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少许

做法:

1、鲜虾洗净后去须、头和尖刺,再去肠泥备用。鸡蛋打散备用。将新鲜九层塔叶洗净;切碎备用。热锅放入2大匙油,倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。

2、锅内加入1大匙油,再放入作法3爆香,最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。

鱼香肉丝

每日菜谱家常菜,蒜苔的18种家常做法

鱼香肉丝色泽红亮,小酸小甜,稍有辣味,是有名的四川家常菜,很容易学会。

原料:猪后腿马档肉200克(4两)。葱花15克(3钱),姜末10克(2钱),蒜泥少许,V川豆瓣辣酱10克(2钱),豆苗少许,鸡蛋1只。

操作方法:

1,把猪肉切成跟豆芽差不多粗细的细丝,6-7厘米长。

2,在肉丝里加5克(1钱)黄酒、少许盐和味精,再打入一个鸡蛋,调匀。然后放15克(3钱)干淀粉,调匀,这叫上浆。

3,在炒锅里倒入251克(半斤)熟油(实际消耗50克即1两左右),用旺火烧到4成热,把上过浆的肉丝倒进去滑炒30秒钟左右,把肉丝划散,看到肉的颜色翻白了,倒入漏勺里沥去油。

4,在放有少量熟油的炒锅里,放进10克(2钱)四川豆瓣酱,炒开。炒出红油之后,加15克(3钱)葱花、10克(2钱)姜末和少许蒜泥,炒匀。接着,加少许黄酒、3克(6分)酱油和盐、10克(2钱)米醋和少许味精,再加10克(2钱)水淀粉,炒匀。倒入滑过油的肉丝和豆苗,翻炒均匀,淋点麻油,出锅

辣椒炒肉丁

材料:猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉

做法:

1、猪前腿肉洗净切丁,辣椒大葱切丁,大蒜生姜用刀背拍烂,切碎,干辣椒切段备用;

2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀,腌制10分钟;

3、锅中加入适量油烧热,放入切好的生姜大蒜末和干辣椒,大火爆香,加入一小勺郫县豆瓣,猪肉倒入锅中,翻炒变色,加入老干妈油辣椒,一小把豆豉,大火翻炒均匀;加入切好的辣椒大葱,继续翻炒均匀,加少许白糖提味,适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。

肉末蒸冬瓜

食材:冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末

做法:

1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。

2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。

4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。

5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。

6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。

9、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟

椒盐排骨

主料:猪的肋骨大概在5厘米长左右

配料:葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋

做法:

1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味。

2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀。

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

鸭腿炒青椒

材料:鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量;

做法

1.鸭腿剁块,大小自己定,入锅开水烫下,至鸭腿发白,就可捞起,用清水冲洗。

2.起油锅,待油上温后放点辣椒酱,葱姜蒜,翻炒均匀后,闻到料香后下鸭腿,翻炒均匀,加生抽,老抽,料酒翻炒。

3.翻炒均匀,烧至鸭腿成色后,放少许糖,适量盐。翻炒,倒入沫过鸭腿的水。

4.盖锅,至水烧一半时,倒入青椒块。烧至青椒变软,加味精,葱段,出锅。

酱大骨

酱大骨真的是太好吃了,啃着美味的骨头,喝着小酒,真的是一件非常惬意的事情。

主要食材:大骨头

1、大骨头冷水下锅,加入葱姜料酒,大火煮开继续煮2分钟捞出洗净。

2、锅中倒油,加入香料,八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒、干红椒、生姜,海鲜酱、甜面酱,豆瓣酱翻炒出香味。

3、将骨头放入大锅,然后加入足量的清水,没过骨头就行,倒入提前炒好的糖色,再倒入炒好的酱料,加入适量的食盐,大火煮开,转中小火煮90分钟即可,煮好后可以浸泡一夜,味道更好。

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【酱油炒面】【用材]包心菜叶3大面积、食用碱1把、蛋1个、红萝卜一根、培根肉2片(能够换为香肠)、圆葱1/4个、蟹味菇半把、耗油、生抽酱油、老抽王各少量、食用油少量。

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