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烧冬瓜的最正宗做法,冬瓜瘦肉汤的做法

生活 2022-09-18 21:22:20 868

砂锅中加入适量的清水,大火煮开后转小火,下入冬瓜片,继续煮1分钟左右。文章图片2 下入腌好的肉片,用铲子将肉片在锅中迅速地打散,转大火煮2分钟左右,加入少量的盐,少量的鸡精调味后

砂锅中加入适量的清水,大火煮开后转小火,下入冬瓜片,继续煮1分钟左右。文章图片2 下入腌好的肉片,用铲子将肉片在锅中迅速地打散,转大火煮2分钟左右,加入少量的盐,少量的鸡精调味后,即可出锅。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜[1]。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

烧冬瓜的最正宗做法,冬瓜瘦肉汤的做法

如何煮一道简单美味的汤?

砂锅中加入适量的清水,大火煮开后转小火,下入冬瓜片,继续煮1分钟左右。文章图片2 下入腌好的肉片,用铲子将肉片在锅中迅速地打散,转大火煮2分钟左右,加入少量的盐,少量的鸡精调味后,即可出锅。

水煮肉片(Poached spicy slices of pork)是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜[1]。 因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。 吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。

By 蟹蟹惠顾

用料

  • 瘦肉 400克
  • 青菜 4颗
  • 金针菇 适量
  • 香干 适量
  • 冬瓜 适量
  • 郫县豆瓣 3汤匙
  • 料酒 1.5汤匙
  • 淀粉 1.5汤匙
  • 家乐鸡粉 1汤匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 鸡精 少量
  • 干辣椒 6个
  • 花椒 20粒
  • 葱 适量
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 蒜(切末) 4瓣
  • 姜(切末) 5克
  • 胡椒粉 适量
  • 蛋清 半个
  • 不辣水煮肉片家常做法

    烧冬瓜的最正宗做法,冬瓜瘦肉汤的做法

    做法步骤

    1、里脊肉切大片、用擀面杖敲一敲、打一打、放入酱油、胡椒粉、蚝油、料酒、打入一个蛋清、稍微放点淀粉、抓拌均匀腌制半个小时

    2、炒香火锅底料,葱姜蒜爆锅、再加入郫县豆瓣酱,炒出红油和香味、加入清水煮沸

    3、把油菜、豆芽、等配菜放入汤料中煮熟、捞出

    4、腌制好的肉片、待底汤沸腾、下肉片、时间3-5分钟左右、然后把刚才煮好的配菜放入碗底,把煮好的肉片倒入碗中、准备辣椒面,花椒粒,大蒜末、葱花段,放在肉片上,起锅烧油,待油开以后淋在上面即可

    小贴士

    煮肉片的时间不宜过长,3-5分钟

    瘦肉的营养功效

    味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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    肉片煮熟后,放调理,然后放冬瓜,,。

    标签: 水煮肉片(50) 烹饪技巧(8018) 菜谱(14940) 美食(18732)

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