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想吃花菜但是不会做,花菜该怎么做呢?,菜花怎么做好吃又简单不辣

生活 2022-09-18 16:07:32 645

家里的孩子爱吃花菜,尤其是喜欢干锅花菜中那种脆嫩、有味的口感,但总是怕辣,吃干锅花菜的时候会在水里涮一涮再吃,味道自然是大打折扣,但还是总吃不够。其实菜无定式,适口者珍,孩子

家里的孩子爱吃花菜,尤其是喜欢干锅花菜中那种脆嫩、有味的口感,但总是怕辣,吃干锅花菜的时候会在水里涮一涮再吃,味道自然是大打折扣,但还是总吃不够。其实菜无定式,适口者珍,孩子既然不能吃辣,干锅花菜也能做成不辣的版本。花菜用手掰成小朵,冲洗干净后,放盐水中浸泡分钟,冲洗干净备用。炒锅中放稍微多一些的油,烧热后加入控干水分的花菜,中火“煎”一会,让花菜基本熟透后盛出备用。这是挺关键的一步,饭店这一步会油炸,家庭做煎熟即可。

想吃花菜但是不会做,花菜该怎么做呢?,菜花怎么做好吃又简单不辣

菜花怎样做最好吃?

步骤一:首先把菜花切成小块,再放入清水中清洗干净,捞起来控干水分。步骤二:把五花肉洗净切成薄片,越薄越好吃。步骤三:干辣椒洗净放入开水中浸泡分钟,这样炒不容易焦,颜色会更漂亮,香锅料也准备好。

家里的孩子爱吃花菜,尤其是喜欢干锅花菜中那种脆嫩、有味的口感,但总是怕辣,吃干锅花菜的时候会在水里涮一涮再吃,味道自然是大打折扣,但还是总吃不够。其实菜无定式,适口者珍,孩子既然不能吃辣,干锅花菜也能做成不辣的版本。

饭店的干锅花菜好吃,关键是“过油”了,也就是提前略微炸了一下,花菜已经熟了,不需要焖煮,简单一炒就能吃,所以吃着脆嫩可口,学会这一招花菜怎么做都好吃。在家烹饪油炸过于复杂,但也可以用一个办法简单处理一下,同样可以达到不错的味道和口感,孩子吃不辣的,用料的时候不加豆瓣酱和辣椒就行了,做法分享给大家。

干锅花菜(不辣版)

所用食材:花菜半个、瘦肉2两,蒜苗2根,生抽酱油2勺,蚝油2勺,五香粉、糖、盐、鸡粉适量。

想吃花菜但是不会做,花菜该怎么做呢?,菜花怎么做好吃又简单不辣

1、花菜用手掰成小朵,冲洗干净后,放盐水中浸泡10分钟,冲洗干净备用。

2、炒锅中放稍微多一些的油,烧热后加入控干水分的花菜,中火“煎”一会,让花菜基本熟透后盛出备用。这是挺关键的一步,饭店这一步会油炸,家庭做煎熟即可。

吃花菜但是不会做,花菜怎么做呢?

3、锅中重新放入少量油,加入瘦肉片炒至变色,加入少量五香粉,2勺生抽炒出酱香味。

4、加入处理过的花菜,大火翻炒均匀,淋入3勺水,加入2勺蚝油、适量的糖、盐和鸡粉翻炒片刻。

5、加入切斜段的蒜苗,翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

因为要做给孩子吃,这道干锅花菜做法其实改变了很多,如一般用五花肉炒出猪油,花菜会更香,但孩子不爱吃肥肉,全换成瘦肉也行。挑选花菜很重要,买那种完全“开花”的花菜,不要买缩成一团的花菜,开花的花菜虽然卖相不佳,但做出来的菜更脆,炒出来更香。

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制作过程:第一步,首先将菜花放在淡盐水中浸泡一会,捞出来后,用手掰成小朵,沥干水分;第二步,锅中添上水,加上些许的植物油,待水煮开后,放入菜花,焯烫一下,即可捞出,沥干水分;第三步。

菜花洗净掰开,五花肉切片,青蒜切段;锅内倒少许油,烧热,放入五花肉小火双面煎至微黄;放入葱姜蒜和风味豆豉酱,炒出香味;下入菜花煸炒,放入料酒和生抽,加少许白糖,最后放入青蒜断生。

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