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川式红烧肉的做法步骤图,川式红烧肉怎么做,川版红烧肉的做法大全。

生活 2022-09-18 11:52:36 898

将五花肉在烧红的铁锅里去掉毛腥味 , 清洗干净把洗好的五花肉切成2-3厘米的正方形小块,大小一定要均匀这样方便摆盘和入味凉水把切好的五花肉下锅,加一点料酒和葱去除腥味大

将五花肉在烧红的铁锅里去掉毛腥味 , 清洗干净把洗好的五花肉切成2-3厘米的正方形小块,大小一定要均匀这样方便摆盘和入味凉水把切好的五花肉下锅,加一点料酒和葱去除腥味大约焯水-15分钟左右起锅备用起锅烧油油温五成热下入抄好水的五花肉,扁炒一下炒除多余的油脂后乘除备用锅加少量食油 加入冰糖炒一个糖色 , 待糖色炒至橘红色时放入准备好的五花肉扁炒加入清水,依次放入入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒、盐、老抽,用小火慢慢煨1小时最后一步收汁 去除所有的调料就可以装盘了 这样一道好吃的四川版红烧肉就完成了喜欢的朋友请 关注 收藏 转发 !

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四川红烧肉的做法

四川红烧肉的做法 所有的材料 家乡的方法,锅烧红把肉皮烙下。

食材 :

主料 : 带皮五花肉600克

配料 : 食用油50克,桂皮5克,三奈3克 , 八角5克,四川豆豉10克,香叶5克,冰糖10克,生姜20克,大葱50克,干辣椒段50克,盐3克,老抽5克,大蒜30克。

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1、将五花肉在烧红的铁锅里去掉毛腥味 , 清洗干净

2、把洗好的五花肉切成2-3厘米的正方形小块,大小一定要均匀这样方便摆盘和入味

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3、凉水把切好的五花肉下锅,加一点料酒和葱去除腥味大约焯水10-15分钟左右起锅备用

4、起锅烧油油温五成热下入抄好水的五花肉,扁炒一下炒除多余的油脂后乘除备用

5、锅加少量食油 加入冰糖炒一个糖色 (糖色不用太多,因为这个只是为了的红烧肉的颜色更好看) , 待糖色炒至橘红色时放入准备好的五花肉扁炒

6、加入清水,依次放入入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒、盐、老抽,用小火慢慢煨1小时(一定是小火哦)

7、最后一步收汁 去除所有的调料就可以装盘了 这样一道好吃的四川版红烧肉就完成了

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第一,选择带皮五花肉,这样的肉做红烧肉最好吃,也不腻。将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下,一可以烙掉皮上的毛,还可以使肉更香。然后再将洗干净的肉切成块,沥干。

标签: 红烧肉(27) 烹饪技巧(7841) 菜谱(14624) 美食(18347)

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