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国宴版夫妻肺片,夫妻肺片是哪里的名菜

生活 2022-09-18 10:17:10 555

这种宴席非常高档,不论是菜品卫生还是菜品的色 香 味,都是按照国家的最高档次来配制的。能操刀做这样一桌国宴的厨师必须是国内顶尖的大厨,就好比古代皇帝的御用厨师一样。淮扬

这种宴席非常高档,不论是菜品卫生还是菜品的色 香 味,都是按照国家的最高档次来配制的。能操刀做这样一桌国宴的厨师必须是国内顶尖的大厨,就好比古代皇帝的御用厨师一样。淮扬系的口味相对于其他菜系的菜品来说比较清淡,比如清炖狮子头,鲜美清香,无论什么人能吃上一口,也几乎都会喜欢吃。不选择这样的菜品,也是对于我们客人的尊重。因此,辣味的川菜,一般还是不会用来招待我们的外国朋友的。首先将处理好的牛肚,做卤汁用的牛骨,牛肉,牛舌和牛心焯水。

国宴版夫妻肺片,夫妻肺片是哪里的名菜

中国10大经典国宴菜都是什么?

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

国宴,就是我们国家领导人在接待国外来宾时准备的宴席。这种宴席非常高档,不论是菜品卫生还是菜品的色 香 味,都是按照国家的最高档次来配制的。能操刀做这样一桌国宴的厨师必须是国内顶尖的大厨,就好比古代皇帝的御用厨师一样。

当你看到国宴的菜单时,你一定会非常惊讶和不解。中国有八大菜系,川菜,鲁菜,淮扬菜,湘菜,徽菜,粤菜,闽菜,浙菜,为什么国宴的菜品被淮扬菜独占鳌头呢?就连我们耳熟能详的川湘菜都不见踪影,其他菜系哪儿去了呢?

小编也是了解之后才明白的。淮扬系的口味相对于其他菜系的菜品来说比较清淡,比如清炖狮子头,鲜美清香,无论什么人能吃上一口,也几乎都会喜欢吃。再比如松鼠鳜鱼,这也是淮扬系的代表,因为江南水乡就盛产各类淡水鱼,这道菜是采用淡水鱼中比较有名的桂鱼制作而成,这道菜中更加入了糖和醋,酸酸甜甜,极具中国菜的风味,外国人大多都没有吃过,相当于是给他们展现了一番我们大中华的特色。另外,这道菜颜色橘红,兆头也很好,非常符合我们推崇的吉祥如意的意思,这也是我们国家非常重视的一点。

夫妻肺片做法

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而再来看看四川菜,湖南菜,它的口味以麻辣为主,和前者相比可以说是差了很大的距离。比如大家熟悉的宫保鸡丁,红黄绿三种颜色非常抢人眼球,味道也香辣刺激,很多人都爱吃,也是我们国人饭桌上经常出现的一道菜。不过,对于来自世界各地的人来说,并不是所有的朋友都能吃辣,再说,一群贵宾如果在一起吃辣吃出一身汗,也不是十分得体的。

另外,川菜还有像夫妻肺片这样的菜,这种菜的原料主要是猪下水,我们国人不避忌这个,但是外国人不同,他们对食物有很多忌口,伊斯兰教国家不吃猪肉,国外超市上架的鸡肉也都是去头去脚的,而且许多国家的人是不吃内脏的。不选择这样的菜品,也是对于我们客人的尊重。因此,辣味的川菜,一般还是不会用来招待我们的外国朋友的。

夫妻肺片的做法:准备食材:牛骨适量,牛心适量,牛舌适量,牛肉适量,牛肚适量,红油辣子适量,芝麻适量,花生碎适量。首先将处理好的牛肚,做卤汁用的牛骨,牛肉,牛舌和牛心焯水。

正宗夫妻肺片的做法一 需要的食材 牛肉、牛杂、花生仁、香菜、酱油、花椒粉、八角、肉桂、花椒、味精、芝麻粉、卤水、白酒、辣椒油、盐。

标签: 牛心(3) 夫妻肺片(9) 烹饪技巧(8018) 美食(18734)

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