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川菜菜谱大全青椒鱼,求所有川菜菜名。

生活 2022-09-18 09:57:07 663

川菜作为中国八大菜系之一,博大精深。 锅中烧油,油温六成下豆豉、姜蒜末,炒香 找一个大碗,放盐、味精、白糖、酱油、醋、炒好的豆豉、姜蒜末、油辣子、花椒油、香油、花生碎,搅拌

川菜作为中国八大菜系之一,博大精深。 锅中烧油,油温六成下豆豉、姜蒜末,炒香 找一个大碗,放盐、味精、白糖、酱油、醋、炒好的豆豉、姜蒜末、油辣子、花椒油、香油、花生碎,搅拌均匀 锅中再次烧油,油温4成下鱼片滑熟,捞出放入盆中 淋上料汁,撒上熟芝麻,就可以开吃了清蒸鱼清蒸鱼材料准备:鱼制作步骤: 鱼去鳞,清洗干净,放入盘中 加葱姜、香菇、火腿、料酒、白糖、盐、味精、胡椒粉,嫌麻烦的可以直接用蒸鱼豉油。锅中烧油,油温升至7成下干辣椒节节,干青红花椒,炒香,淋在鱼上,就做好了。这就是川菜中三种鱼的神仙吃法,你还知道哪些鱼的好吃的做法呢?

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红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜,参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。

川菜作为中国八大菜系之一,博大精深。针对不同的食材,都有不同的做法。比如回锅肉,就有蒜苗回锅、青椒回锅、苕皮回锅等等。在做鱼方面,川菜也有很多种做法,今天就带大家来看下川菜中3种做鱼的神仙方法,每一种都绝了!

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口水鱼

口水鱼

材料准备:鲢鱼

制作步骤:

1. 鲢鱼清洗干净,片成鱼片,加盐、料酒抓匀,再加水淀粉锁住水分。

2. 锅中烧油,油温六成下豆豉、姜蒜末,炒香

3. 找一个大碗,放盐、味精、白糖、酱油、醋、炒好的豆豉、姜蒜末、油辣子、花椒油、香油、花生碎,搅拌均匀

4. 锅中再次烧油,油温4成下鱼片滑熟,捞出放入盆中

5. 淋上料汁,撒上熟芝麻,就可以开吃了

清蒸鱼

清蒸鱼

材料准备:鱼

制作步骤:

1. 鱼去鳞,清洗干净,放入盘中

2. 加葱姜、香菇、火腿、料酒、白糖、盐、味精、胡椒粉,嫌麻烦的可以直接用蒸鱼豉油。

3. 上蒸锅蒸15分钟,出锅前撒上葱花,淋上一瓢热油即可

四川川菜菜谱大全做法有哪些经典菜色

沸腾鱼

沸腾鱼

材料准备:草鱼

制作步骤:

1.新鲜的鱼摆摆把肉和骨头分开,鱼肉切成片片,骨头砍烂,用清水洗去血水。

2.鱼骨中加入胡椒、料酒、鸡精、味精、盐拌匀码味,鱼片加鸡精、味精、盐、胡椒,搅匀至鱼起粘液,再加鸡蛋清和淀粉,码匀,锁住水分。

3.起锅烧水,水开下鱼骨,煮熟捞出放入碗底,再下鱼片,煮熟捞出放在鱼骨上。鱼片不要煮久了,不然就老了。

4.锅中烧油,油温升至7成下干辣椒节节,干青红花椒,炒香,淋在鱼上,就做好了。

这就是川菜中三种鱼的神仙吃法,你还知道哪些鱼的好吃的做法呢?评论区告诉我!点赞评论加关注,带你走上美食路!

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菜系:川菜菜谱。原料:活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。

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