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蔬菜怎么炒又绿又嫩?,绿色蔬菜那几种做法

生活 2022-09-18 08:42:07 633

蔬菜是我们三餐饮食中不可缺少的一种。这次要分享的美食就是有关于蔬菜的做法。这次用到的蔬菜是西葫芦。西葫芦的营养价值非常高,尤其适合现在食用。这次做的是一道蔬菜饼,适

蔬菜是我们三餐饮食中不可缺少的一种。这次要分享的美食就是有关于蔬菜的做法。这次用到的蔬菜是西葫芦。西葫芦的营养价值非常高,尤其适合现在食用。这次做的是一道蔬菜饼,适合做早餐跟下午茶,孩子放学回来也可以吃。西葫芦本身口感有一点脆爽,所以整体吃着口感非常好。这种西葫芦没有异味孩子很喜欢吃。除了西葫芦以外还往里面加入了适量胡萝卜,增加营养的同时还打了个配色,这样吃着也香。家里人都会喜欢吃的,营养丰富,好看又好吃。接着挤干水分放入盆中冷却备用。蔬菜要尽量采用旺火快炒,可减少维生素C的损失。西红柿经油炒三、四分钟,维生素保存率达94%,大白菜油炒15分钟左右,维生素C的保存率仅剩57%。

蔬菜怎么炒又绿又嫩?,绿色蔬菜那几种做法

绿色蔬菜那几种做法

准备油菜、蒜末、辣椒末 青菜在清水中浸泡一分钟,去蒂 清水煮沸,油菜焯水30秒,捞出备用 倒入食用油,放入蒜末、辣椒末,大火爆香 倒入油菜,翻炒均匀,加盐、鸡粉、水淀粉 翻炒均匀。

蔬菜是我们三餐饮食中不可缺少的一种。蔬菜有很多,一般绿色的食物我们都管它叫做蔬菜。蔬菜里面有丰富的食物纤维跟维生素,对我们的身体很有帮助,所以平时一定要多吃一点。这次要分享的美食就是有关于蔬菜的做法。这次用到的蔬菜是西葫芦。西葫芦的营养价值非常高,尤其适合现在食用。因为正是大量上市的时候,所以价格也很实惠。这次做的是一道蔬菜饼,适合做早餐跟下午茶,孩子放学回来也可以吃。

这道蔬菜饼看着跟鸟窝一样,中间卧着一个鸡蛋。表面的颜色金黄,吃着脆脆的,味道很焦香,吃着很过瘾。西葫芦本身口感有一点脆爽,所以整体吃着口感非常好。这种西葫芦没有异味孩子很喜欢吃。除了西葫芦以外还往里面加入了适量胡萝卜,增加营养的同时还打了个配色,这样吃着也香。鸡蛋是原味的,蔬菜是咸口的,调味很少,吃着原汁原味,味道很香,吃得放心。

绿色菜花怎样做最好吃

做法也简单。做成鸟窝的样子不难,卧一个鸡蛋液不难。难点就在做菜糊的时候,加入的面粉的量不固定,加太多整体发硬,加太少了烙出来不固定,吃着软烂没有口感。不过最多两个之后就能掌握了。喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!家里人都会喜欢吃的,营养丰富,好看又好吃。赶紧收藏起来,有空的时候做给家人吃吧!

【所需材料】

2根西葫芦,半根胡萝卜,适量鸡蛋,适量盐,适量胡椒粉,适量葱花,适量虾皮,适量面粉。

【制作步骤】

1.准备两根西葫芦,清洗干净,然后用擦丝器擦成细丝。胡萝卜也擦一点做配色。

2.起锅烧水,水开加点盐跟食用油。焯烫30秒左右。然后捞出来过一遍冷水。

3.接着挤干水分放入盆中冷却备用。

4.冷却好之后往里面调入适量盐,适量胡椒粉,再加一把葱花、虾皮增香。

6.然后少量多次地加入面粉,搅拌均匀,搅拌到粘稠,能挂住面糊就可以了。

7.起锅刷油,加适量菜糊。用筷子把它整理成圆圈。中间要放得下一个鸡蛋才可以。

8.接着往里面加入一个鸡蛋,盖上盖子,开小火慢慢烙。

9.看到底部微焦,稍微定型之后,往里面倒入小半碗清水,盖上盖子焖煮到水分收干。

蔬菜怎么炒又绿又嫩?,绿色蔬菜那几种做法

10.水分干了之后给它翻个面,继续小火烙。

11.烙到两面颜色金黄就可以出锅了。

小贴士:

1.加水焖煮是为了把里面的蛋黄焖煮,不是无菌蛋的话建议要完全煮熟才可以。

2.西葫芦加盐杀水分也可以,加水煮的话快一点。

蔬菜要尽量采用旺火快炒,可减少维生素C的损失。西红柿经油炒三、四分钟,维生素保存率达94%,大白菜油炒15分钟左右,维生素C的保存率仅剩57%。为使 菜梗易熟,可在快炒后加少许水闷熟。

专家建议:大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点,但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。

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