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20道好吃又简单的道家常菜做法,好吃的家常菜做法

生活 2022-09-18 03:39:16 663

好吃的家常菜做法家常豆腐 食材:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(0克),青蒜(50克),猪油(炼制)(0克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。大家好,欢迎大家来到我的美食自

20道好吃又简单的道家常菜做法,好吃的家常菜做法

好吃的家常菜做法

家常豆腐 食材:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(0克),青蒜(50克),猪油(炼制)(0克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌大拉皮——寓意五福临门

准备食材:东北大拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、鸡蛋、绿豆芽和黄瓜。

1、黄瓜、胡萝卜清洗干净后,切成细丝,鸡蛋打入碗中,倒入油锅中煎成鸡蛋饼,盛出切成丝,紫甘蓝放入盐水中浸泡10分钟后,同样切成丝,绿豆芽清洗干净备用。

2、锅中加入适量的清水,倒入一勺盐和油,胡萝卜丝、绿豆芽分别放入锅中焯水后,捞出控水,大拉皮也放入煮锅中5分钟左右变软后捞出控水。

家常好吃的

3、小碗中加入适量蒜末、适量的盐、少量的鸡精和白糖,淋上热油激发出香味后,加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油,搅拌均匀制成料汁。

4、找一个合适的盘子,将紫甘蓝、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽和大拉皮摆好,淋上调好的料汁,待吃的时候拌匀即可。

鹌鹑蛋烧猪尾巴

食材:猪尾巴两条、鹌鹑蛋1把、冰糖少许、生姜两块、葱结1个、八角3个、桂皮1块、香叶3片、花生油30克、盐3克、生抽10克、蚝油10克、料酒40克、红烧酱油少许。

1、把食材备齐,香料洗净备用。猪尾巴先烧一遍,再刮干净,清洗几遍,剁成小块,放入锅中,倒入适量清水,加入葱结、姜片,大火煮10分钟左右,把煮出来的浮沫撇掉,捞起再次清洗一遍,把水分沥干。鹌鹑蛋洗净,再放入锅里煮熟,去壳洗净备用。

2、热锅烧油,放入冰糖,小火炒出糖色,再放入猪尾巴翻炒一会。

3、加入生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、蚝油、料酒、红烧酱油炒匀。

4、倒入砂锅中,加入适量清水,中火炖40分钟,再放入鹌鹑蛋,继续炖20分钟,加入盐拌匀,收干些汤汁,就可以出锅啦!

香辣蟹

» 食材清单 «

梭子蟹、姜、葱、蒜、干辣椒、香叶、茴香籽、花椒

» 制作步骤 «

1、姜切片,大葱切段,蒜,干辣椒,香叶,茴香籽和花椒.2、梭子蟹处理干净,残忍的从中切成两半后去除皮筋。

3、再将将梭子蟹所有面,钳子和腿儿们都沾满淀粉。

4、放入油锅炸前注意轻拍螃蟹几下,去除多余淀粉.正反面儿各炸1分钟,侧面再炸个半分钟即可。

5、热油,然后将姜、葱、蒜、干辣椒、香叶、茴香籽和花椒放入锅内炝锅儿,干辣椒膨胀起来放入麻辣香锅底料再煸炒一分钟,后然后放入预炸好的梭子蟹,再翻炒个3分钟,同时加入味精,白糖。

6、出锅前倒入料酒和香油,如果锅温度够高可点燃料酒,相当带劲儿,最后撒上白芝麻和香菜。

鲜橙汁排骨

食材:排骨:6根(长型排骨),鲜橙:2只,调味料:盐少许,砂糖1匙,淀粉1匙

做法:

1、排骨洗净后抹干水分,用少许盐、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制

2、橙子洗净后,用刀刮出少许外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用

3、不粘锅放少许油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至两面金黄

4、倒入鲜橙汁,放入砂糖和一点盐,盖锅盖闷半分钟

5、最后用锅铲轻轻翻匀,收汁

6、将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝即可

小诀窍:

1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味

2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉,可以全身沾了淀粉再下锅煎

青红椒炒鸡肉

食材:鸡腿、青椒、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖

做法:1,鸡腿去骨洗净,将鸡肉切成小块。青红椒去籽去蒂,切成小块。

2,鸡肉中加入料酒、淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。

3,热锅凉油,放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

4,倒入鸡肉大火炒至鸡肉变色,然后加入少许老抽、生抽炒出酱香味。

5,待鸡肉炒熟,倒入青红椒块继续翻炒。最后加入盐调味,再加入少许白糖提鲜就好了。

清炒菜花

食材:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油、1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。

做法:

1. 菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵备用即可。

2. 烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧关火,捞出菜花沥干即可。

3. 蒜切片,红辣椒切圈,锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香即可。

清蒸多宝鱼

食材:多宝鱼,生姜,香葱,料酒,食用盐,蒸鱼豉油,热油。

烹饪制作步骤:

1、买一条新鲜鱼,处理干净鱼内脏,用清水多洗2遍,用刀在鱼身划上几刀,方便入味。

2、鱼抹上盐和少许料酒腌制十几分钟,然后把腌制好的鱼取出。

3、蒸鱼的盘子,盘底摆上葱姜垫底(可去腥),再放入鱼,鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8~10分钟,关火再焖5分钟。

4、蒸好的鱼去掉葱姜丝,倒掉盘里的汤汁,重新放点葱姜丝,加入2勺蒸鱼豉油,浇上热油,瞬间香味扑鼻。

蜜汁煎烧鱼

材料:鲈鱼、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉、姜片、葱

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做法

1、鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段。

2、一杯水(约150ml)、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉调成汁。

3、鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉。入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅。用锅中余油,入葱姜爆香,煎好的鱼放入锅中,加入调好的味汁。

4、大火烧开煮个一两分钟,开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停地用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。

泡菜金针菇

材料: 泡菜半碗(150g左右)、金针菇一把(80g)、青尖椒1根、葱一小把(我用的是京葱的叶子);

做法

1.准备所需的主要原料;金针菇剪去根,散开,清水浸泡片刻,之后用流动的水多次冲洗干净;洗净的金针菇,沥干水分,排在盘中;泡菜,切细丁;

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面;入蒸锅,大火烧开水后转中火3分钟左右,取出;平底锅,一点点的食用油,爆香青尖椒段以及葱末;

3.之后加入一点开水,一点生抽,大火烧开即可关火;将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可;

香辣鱿鱼花

材料:鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量

做法:

1、泡发好的鱿鱼洗净

2、用花刀的方式切成片

3、碗中加入一汤匙豆瓣酱,4汤水清水,2汤匙鲜酱油,和一茶匙白糖拌匀,准备生姜片和白芝麻

4、锅内倒入清水下入生姜片煮开

5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

6、另起锅倒入调好料汁,加入一茶匙香油烧开

7、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅

8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用

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苦瓜炒牛肉为中餐的一道家常菜。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等。

好吃的家常菜如下:洋芹炒猪肝 芥菜疙瘩 炒雪冬 雪菜炒肉丝 鲜笋炖豆腐 鲜笋豇豆汤 椿芽拌鸡丝 香椿炒鸡蛋 粉丝马齿笕 、香肠丝拌马齿笕 1香辣长寿菜 1枸杞头拌肚丝 1

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