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20道经典家常菜清单,20道好吃又简单的道家常菜做法。

生活 2022-09-18 00:09:16 674

20道好吃又简单的道家常菜做法《最基本的家常菜0道》是2008年由中国纺织出版社出版的图书,作者是尚锦华文。该书为全家人精选了0道人气家常菜。最基本的家常菜,经典又家常,百吃

20道经典家常菜清单,20道好吃又简单的道家常菜做法。

20道好吃又简单的道家常菜做法

《最基本的家常菜0道》是2008年由中国纺织出版社出版的图书,作者是尚锦华文。该书为全家人精选了0道人气家常菜。最基本的家常菜,经典又家常,百吃不厌,令人回味无穷。

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

沙茶酱炒鸡胗

材料:

鸡胗;沙茶酱;香菜;大葱;老姜;

生抽;料酒;盐;

做法

1准备材料。

2鸡胗洗净切片;放少许料酒跟生抽腌制下;老姜切片、香菜切段、大葱切斜刀。

3锅中放适量油,下姜片;下鸡胗大火拌炒;鸡胗开始变色转小火加调料;放沙茶酱;根据自己的口味加点盐;转大火拌炒入味。

4出锅前撒上葱花香菜略加拌炒。

牛腱炖土豆

材料:牛腱 辅料:土豆、西红柿、洋葱 调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油

政府

1、将牛腱切块后加盐、酱油和白葡萄酒10分钟。

2。在锅里点燃油,炒牛肉,加入西红柿,炒汁,倒入沸水,煨20分钟,揭开土豆,烘烤10分钟,然后加入洋葱,加盐,味精和糖调味即可。

辣椒‬炒肉‬

食材:辣椒‬、五花肉‬、豆瓣酱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬

下饭菜100道经典家常菜菜谱

做法:

(1)辣椒洗净去籽切块,五花肉洗净切成片,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)锅中热油下入五花肉翻炒至变色,加入生姜蒜瓣爆炒出香味。

(3)倒入适量的料酒、生抽,蚝油、老抽、豆瓣酱翻炒出红油。

(4)再下入辣椒大火翻炒均匀,关火出锅盛入盘中即可开吃了,好吃又下饭,做法又简单,大人小孩都喜欢吃的一道家常小炒。

肉沫炒蒜苔

-食材以及调味料的准备:蒜苔,猪肉,生抽,料酒,老抽,淀粉,鸡精,盐,白糖。

-烹饪制作步骤:

1、猪肉切成肉末,加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉,拌匀腌制10分钟。

2、蒜苔切成段,撒上盐放置10分钟,更容易入味。

3、起锅倒入多点油,烧热,倒入肉末翻炒至微微金黄出油后,倒入蒜苔翻炒均匀。

4、然后加入1勺生抽、1勺鸡精、1小勺盐、1小勺白糖,继续翻炒2分钟均匀入味后即可出锅。

草菇烧肉

食材

五花肉250克、草菇150克、料酒3勺、酱油3勺、冰糖适量、盐适量、生姜1块、蒜瓣4瓣、蒜段1段、八角2个、小葱适量。

做法

1、把冻干的草菇水泡1-2分钟,沥干备用。

2、五花肉洗净切块备用。

3、热水下五花肉块,煮沸捞起,洗去浮沫沥干备用。

4、冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇,煸炒几分钟盛出备用。

5、剩下的油不用倒掉,放入冰糖炒制琥珀色。

6、倒入沥干好的五花肉,翻炒上糖色。

7、再放入生姜,蒜段,蒜瓣煸炒出香味。

8、再放入八角也煸炒出香味,接着放入料酒,酱油均匀上色。

9、放入适量的盐和清水,开大火煮沸。

10、把小葱打结扔入锅中,大火烧10分钟。

11、再把炒熟的草菇倒入,烧制草菇入味,吸收汤汁,再烧10分钟收汁即可。

豆豉虎皮青椒

材料:青椒,酱油,大蒜,油,盐,糖,酱油,醋

做法:

1、将油倒入煎锅中(比通常的煎炸稍多一点)。把锅加热8成热。换成中火,加入青椒。把青椒压在铁锹后面,在锅底卷起来。然后把它搅拌起来再卷起来。

2、直到青椒变软,金棕色烧焦的皮肤散开,把油留在锅里,把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。

3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,均匀炒匀。小心不要搅拌太多,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

肉末茄子

【食材】:茄子 适量、瘦肉 适量、姜蒜葱 适量、干辣椒 6个、生抽 2勺、陈醋 1勺、豆瓣酱1大勺、淀粉 1小勺

【做法】:

1、茄子洗干净切长条,撒上一小勺腌制10分钟;肉末剁陷,加入生抽,淀粉,抓匀腌制10分钟。

2、调料汁,碗里加入生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉、半碗清水,搅拌均匀备用。

3、油烧热,将腌好的茄子用手挤出水,倒入锅里炸软后捞起沥油;

4、锅内留一些底油,倒入姜葱蒜和辣椒末煸炒,并加入郫县豆瓣酱炒香,然后倒入肉末翻炒变色;

5、加入茄子翻炒几下,倒入调好的料汁拌匀,待汁冒泡粘稠时,关火起锅装盘撒上葱花。

蚝油豆皮炒芹菜

食材

豆皮适量、芹菜适量、蚝油1勺、花生油2勺、干辣椒适量、蒜末适量、盐适量

做法

1、芹菜.豆皮洗净切好,蒜末,辣椒。锅内加水烧开,放入豆皮煮2分钟。

2、锅内放油烧热,放入辣椒.蒜末炒香。倒入芹菜翻炒均匀,放入豆皮。芹菜炒至断生,放蚝油。放盐调味,翻炒均匀即可。

酸菜鱼

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巴沙鱼、酸菜、生姜、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油

1、酸菜一把切碎。

20道经典家常菜清单,20道好吃又简单的道家常菜做法。

2、巴沙鱼2斤,先片成鱼片,其实我觉得切块儿也影响不大,因为巴沙鱼的口感就是比较嫩的,所以切片和切块儿的口感区别也不大。

3、鱼片好后装入碗里,加生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清,上手抓拌均匀,腌制20分钟入底味。

4、鱼腌好后起锅倒油加葱、姜、蒜、花椒爆香,再把酸菜,小米辣 也倒进来一起翻炒。

5、炒出香味儿加一碗清水、半勺盐、一勺生抽,大火煮开盖上盖子再转小火煮10分钟。

6、10分钟后用勺子捞出锅里的酸菜和调料装入碗里,再把腌好的巴沙鱼放进去煮,大火烫2分钟就熟了。

7、捞出来和酸菜装在一起,再来点香菜、干辣椒面、白芝麻、热油。

好吃又简单的酸菜鱼就做好了。这是一个懒人版本的酸菜鱼做法,但味道真的很好吃,酸爽鲜香,鱼肉嫩滑

素炒小油菜

食材小油菜,花椒,辣椒,葱,油,盐,味极鲜酱油。

做法

1、小油菜清洗干净,放到沸水锅里焯水,时间易短不易长。

2、焯水后立刻过两遍凉水,直至凉透。为了菜青脆。

3、锅内加油,下花椒,出味后捞出,下葱花辣椒,加味极鲜翻炒两下。

4、然后放入青菜,盐大火快速翻炒几下出锅。

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五香熏鱼 红油肚丝 拌卤猪耳 卤猪头肉 五香牛肉 卤鸭 白斩鸡 拍黄瓜 四川泡菜 、炝萝卜 1家常卤黄豆 1糖醋红蒜 1盐水鸭 1红烧鲤鱼 1干烧鲤鱼 1酸菜鱼 1水煮

鱼香嫩豆腐、蟹黄豆腐、水煮牛肉、凉拌藕片、虾仁豆腐、辣子鸡丁、烧豆腐、红烧鱼片、梅菜扣肉、蒜苔炒肉肠、青椒豆腐皮。

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