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怎么做好吃的韭菜饼?,韭菜烙饼怎么做才又软又好吃

生活 2022-09-17 23:49:20 821

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。配小米粥,稀饭什么的最好吃了!馅饼爆汁的秘密就是先放油锁住水分,后放盐

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。配小米粥,稀饭什么的最好吃了!馅饼爆汁的秘密就是先放油锁住水分,后放盐调味,目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出,这样吃的时候韭菜的水分才出来会爆汁,吃的时候小心被汁烫到我是小姿,多平台认证原创美食作者;每日更新各种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定维权到底!

怎么做好吃的韭菜饼?,韭菜烙饼怎么做才又软又好吃

怎么韭菜又软又好吃

韭菜饼怎么做?

韭菜对于很多人来说,是让人欢喜让人忧的食物。喜欢吃的人觉得味道非常鲜美,不喜欢的人是一点的味道都闻不得。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。平时上班,早上很少吃韭菜类的早点,今天在家来做几个解解馋。

韭菜饼做得好的话,外面的那一层皮能像纸一样薄,而且饼很柔软,就算把饼子对折,皮也不会破,也不会露馅,薄薄的那层面皮都能看见里面满满的馅料,咬下去一口全是馅,就算不小心把韭菜饼放凉了,它吃起来也不会像馒头那样硬,还是软的。

提起韭菜饼大部分人都会做,那怎么才能让馅饼皮劲道不硬,韭菜馅不出水呢?这窍门就是从和面开始,现在的韭菜是一年四季最为鲜美的季节,情怀不够味道来凑,会吃的朋友一定不要放过春天的韭菜,今天安利给大家的这个韭菜饼那真是给肉都不会换的美味,让你闻味儿就口水直流,哪怕是吃饱了,也还能再吃两个。

食材

普通面粉300克、温水170克 、盐3克、韭菜300克 、鸡蛋3个

做法

1.面粉放入盆中,放一小勺盐,这样做是为了增加面粉的劲道。边搅拌边倒入温水,一定要温水。搅拌成软软的面团,揉好之后盖上保鲜膜醒20分钟

2.醒好的面团,分成几分,搓成长条;将长条继续搓成细长条,抹上油,盘在容器里,刷一层油盖上保鲜膜继续醒15分钟

3.韭菜切碎,放入盆中。放两勺色拉油搅拌均匀,不要先放盐,先放油就能有效的避免出水

4.鸡蛋炒成小碎块,晾凉

5.加入1勺盐、1勺辣椒粉、1勺鸡精拌匀备用。

6.面醒好后,手上、案板上抹上油防沾,揪一小块面团,放在案板上用手扒拉成圆形

7.用包包子的方法拿上摺,收口捏紧;收口朝下,轻轻地由中间向边上按压,翻过来同样手法按压,使馅分布的均匀还不露馅

8.油热将饼胚锅中放入盖上盖,一分钟后翻面

9.烙至两面金黄结嘎巴即可;过程大概需要3分钟左右哟,可以用电饼铛的,也可以用平底锅烙制

怎么做好吃韭菜饼?

现在正是韭菜好吃的季节,如果你也有爱吃这一口儿的 ,那就做起来吧

怎么做好吃的韭菜饼?,韭菜烙饼怎么做才又软又好吃

薄皮又大馅,还能爆汁,是非常解馋又解饱的家常面食

出锅趁热吃哦!配小米粥,稀饭什么的最好吃了!

小贴士

1. 因为是全烫面,画面的时候加点油进去和面的时候不粘手,表皮还光滑。

2. 包好馅的饼一定是轻轻地从中间向外按开,正反两面都要这样,才不会露馅,也不会破。

3. 皮越薄做出的饼越透亮,能看得见馅。

4.切好的韭菜可以先放油调匀,这样可以防止出水。

5.韭菜鸡蛋馅不要过多放调料,尽量保持它的鲜味。

6.馅饼爆汁的秘密就是先放油锁住水分,后放盐调味,目的是用油防止盐把韭菜的水分杀出,这样吃的时候韭菜的水分才出来会爆汁,吃的时候小心被汁烫到

我是小姿,多平台认证原创美食作者;每日更新各种美食做法,想看什么好吃的,就在评论区给小姿留言呦,图文原创,严禁其他媒体私自搬运,必定维权到底!

很软很蓬松的韭菜馅饼做法如下:准备材料:中筋面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许 制作步骤:300克面粉中加3克盐增加筋性。

食材用料 花生油适量 盐适量 韭菜烙饼的做法 1 取一小块擀成薄片,抹匀油、撒盐、放切碎的韭菜,然后从一端卷成长条 2 温水和面,略软。

标签: 烙饼(119) 菜谱(14941) 美食(18733)

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