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快餐店青菜怎么做才好吃,餐馆快餐店需炒什么菜

生活 2022-09-17 23:14:20 955

前段时间由于疫情的原因,猪肉一直是居高不下,感觉实现猪肉自由都有了困难。说到卤肉饭和咱们平时吃的红烧肉还是有一定差别的,卤肉饭中最经典的存在就是洋葱酥,也可以称作是卤肉

前段时间由于疫情的原因,猪肉一直是居高不下,感觉实现猪肉自由都有了困难。说到卤肉饭和咱们平时吃的红烧肉还是有一定差别的,卤肉饭中最经典的存在就是洋葱酥,也可以称作是卤肉饭的精华所在。没有了洋葱的卤肉饭,从口感上那绝对是不完美的。要想做出一碗诱人美味的卤肉饭,炸好洋葱酥可是很重要的一步。第十三步:碗中盛上米饭饭,浇上一勺带着汤汁的五花肉,然后再放上烫好小青菜,摆上一个一切两半卤蛋,还等什么,那就赶紧开吃吧。

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适合快餐的菜式。

1素菜类酸辣土豆丝蒜泥紫角叶香菇青菜蕃茄炒蛋家常豆腐大烧百叶雪菜杭椒素几韭菜炒鸭血肉松如意菜蒜泥空菜脆皮水面筋油焖竹笋虎皮尖椒丝瓜豆子老黄瓜虾。中式快餐菜单求中式快餐菜单一份谢谢。

最开始吃卤肉饭是在公司旁边一家快餐店中,每到中午吃饭的点儿,收银台前面就开始排上长长的队伍,感觉一半以上的人都点的是卤肉饭。

大约是因为一碗卤肉饭里除了软烂入味的五花肉,还会搭配上一些新鲜的绿色时蔬,最重要的是,还会有半颗卤蛋,别看是半颗,但是与其他饭菜一对比,感觉中午吃上一碗卤肉饭是最划算的选择。

前段时间由于疫情的原因,猪肉一直是居高不下,感觉实现猪肉自由都有了困难。好在最近,猪肉的价格有所缓解,迫不及待就去称了两斤五花肉,说啥也得好好补补,卤肉饭绝对是不二的选择了。

说到卤肉饭和咱们平时吃的红烧肉还是有一定差别的,卤肉饭中最经典的存在就是洋葱酥,也可以称作是卤肉饭的精华所在。没有了洋葱的卤肉饭,从口感上那绝对是不完美的。

要想做出一碗诱人美味的卤肉饭,炸好洋葱酥可是很重要的一步。

卤肉饭

BY 超人i美食

主要食材:

五花肉1000g,洋葱一个,香菇八到十多(最好是干香菇),大葱一段,老姜一块,大蒜三到四瓣,桂皮一段,大料两个,冰糖一小把,鸡蛋五个,油菜适量

做法:

第一步:五花肉清洗干净,放在水中先浸泡半个小时,能够去除肉里面的血水;

第二步:将五花肉切成小块,最好是两厘米方块,我比较偷懒切得不是特别小;

第三步:锅中放清水,将五花肉放到锅中,加入几片生姜,少许料酒,大火烧开,焯水五分钟;

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第四步:五花肉焯水以后捞出,立刻用凉水冲凉,洗掉表面的血沫备用;

第五步:将香菇清洗干净以后,切成片备用,如果家里有干香菇,最好提前泡发,泡发香菇的水一定不要丢掉;

第六步:大葱切成葱花,老姜切片,大蒜切成末,桂皮一段,大料两个,冰糖一小把准备好;

第七步:准备一个洋葱去掉根部,切成洋葱丝,锅中放入多一些食用油,下入洋葱丝,小火把洋葱丝熬成洋葱酥(我的洋葱酥忘了拍照,我大约熬了20分钟,稍微变成深色即可捞出,这一步很关键);

第八步:继续用熬洋葱酥的油,开火稍微加热一下,随后放入五花肉,煸炒出油脂;

第九步:然后加入葱姜蒜翻炒,加入少许生抽和红烧酱油上色、提味,大火翻炒均匀;

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第十步:加入提前准备好的香菇片和熬好的洋葱酥,加入大约三大勺黄酒,翻炒均匀;

第十步:加入足量的开水,加入桂皮和大料,大火将汤汁烧开,加入适量食用盐;

第十一步:提前准备几个鸡蛋,煮好了以后去掉鸡蛋皮,然后放入锅中;

第十二步:中小火炖大约1个小时以后,看看汤汁如果比较多,可以大火收汁,但是不要收的太干,稍微留一些汤汁浇在米饭。

第十三步:碗中盛上米饭饭,浇上一勺带着汤汁的五花肉,然后再放上烫好小青菜,摆上一个一切两半卤蛋,还等什么,那就赶紧开吃吧。

香喷喷的米饭被卤汁包裹着,透着琥珀颜色的五花肉微微颤动,绿色的时蔬和黄白相间的卤蛋,又为这碗饭增色不少,这样一碗米饭,光是摆在面前,就能叫人直咽口水。

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小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话,那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施,然后你就找几个厨师及厨工来做厨房,找几个服务员来做前堂。

感觉不像是煮的 而是洗干净就放在一起的 是被烫了一下行程 自己有在家里试过水煮 完全两个概念 所以觉得可能是碰到热的 烫出来的!

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