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大白菜怎么炒好吃做法大全,素炒大白菜的做法大全家常

生活 2022-06-02 16:16:08 605

白菜怎么炒好吃从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还

大白菜怎么炒好吃做法大全,素炒大白菜的做法大全家常

白菜怎么炒好吃

从营养学的角度分析,大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能促进肠道蠕动,帮助消化。而且,大白菜的维C含量高于苹果和梨,与柑橘类居于同一水平,而且热量还要低得多。

白 菜 炖 豆 腐

【原 料】 : 冻 豆 腐 4 块 , 白 菜 1 /4 棵 , 胡 萝 卜 1 /2 根 , 鱼 肉 罐 头 1 个 。

【调 料】 : 汤 料 2 . 5 杯 , 酒 、 料 酒 各 2 大 勺 , 白 糖 1 大 勺 , 酱 油 2 . 5 大 勺 。

【做 法】 : 1 . 将 冻 豆 腐 用 水 泡 开 , 切 成 块 , 胡 萝 卜 切 成 5 厘 米 的 厚 片 , 白 菜 叶 切 成 4 ~ 5 厘 米 的 大 块 , 菜 芯 切 成 斜 条 。 2 . 将 锅 放 入 火 上 , 倒 入 汤 料 、 酒 、 料 酒 、 白 糖 、 酱 油 煮 开 。 3 . 放 入 豆 腐 、 胡 萝 卜 煮 4 ~ 5 分 钟 , 加 入 菜 芯 , 煮 软 后 加 入 菜 叶 , 鱼 罐 头 待 汤 汁 熬 尽 , 颠 翻 两 下 即 可 。

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(图片来源于网络)

砂 锅 白 菜

【原 料】 : 白 菜 1 /2 棵 , 豆 泡 5 ~ 6 个 , 鸡 脯 肉 5 ~ 1 0 块 , 鲜 蘑 5 ~ 6 个 , 粉 丝 1 小 把 。

【调 料 】: 葱 4 ~ 5 棵 , 汤 料 5 杯 , 盐 1 小 勺 , 酱 油 2 大 勺 , 酒 3 大 勺 , 胡 椒 粉 少 许 , 淀 粉 适 量 。

【做 法】 : 1 . 将 白 菜 放 入 沸 水 中 焯 一 下 , 豆 泡 切 两 瓣 , 鸡 肉 切 斜 丝 , 粉 丝 水 煮 后 切 段 。 2 . 将 白 菜 摊 开 , 撒 上 淀 粉 、 放 上 鸡 肉 、 豆 泡 卷 好 , 用 牙 签 插 住 。 3 . 将 菜 卷 放 入 砂 锅 , 加 入 汤 料 、 酱 油 、 鲜 蘑 、 粉 丝 、 葱 等 煮 熟 即 可 。

(图片来源于网络)

白 菜 蟹 肉

【原 料】 : 白 菜 帮 5 0 0 克 , 蟹 肉 2 0 0 克 , 鲜 蘑 4 ~ 5 个 , 香 菜 少 许 。

【调 料】 : 酒 2 大 勺 , 料 酒 2 大 勺 , 盐 1 . 5 小 勺 , 酱 油 1 小 勺 , 香 油 2 大 勺 , 淀 粉 1 /2 小 勺 , 胡 椒 粉 少 许 。

【做 法】 : 1 . 白 菜 帮 切 成 2 公 分 的 段 、 鲜 蘑 切 斜 丝 、 蟹 肉 搅 碎 , 撒 入 酒 。 2 . 油 锅 烧 热 , 放 入 白 菜 、 鲜 蘑 、 蟹 肉 煸 炒 , 加 入 调 料 , 用 水 淀 粉 勾 芡 , 撒 上 香 菜 即 可 。

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(图片来源于网络)

白 菜 色 拉

【原 料】 : 白 菜 叶 6 张 , 鸡 脯 肉 4 片 , 香 叶 1 片 。

【调 料】 : 汤 料 1 杯 , 白 葡 萄 酒 2 5 毫 升 , 盐 1 小 勺 , 胡 椒 粉 、 盐 、 香 料 少 许 , 色 拉 油 7 5 毫 升 。

【做 法】 : 1 . 将 白 菜 帮 切 竖 片 、 菜 叶 切 丝 。 2 . 锅 内 加 入 汤 料 、 香 叶 煮 开 , 放 入 鸡 肉 煮 7 分 钟 , 晾 凉 、 撕 成 肉 丝 。 3 . 将 鸡 肉 、 白 菜 放 入 盘 中 , 倒 入 酒 、 盐 、 胡 椒 粉 、 香 料 、 色 拉 油 拌 匀 即 可 。

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浇 汁 白 菜

【原 料】 : 洋 白 菜 4 0 0 ~ 6 0 0 克 , 香 菇 4 个 , 猪 肉 2 5 0 克 , 榨 菜 6 0 克 。

【调 料】 : 鸡 汁 2 小 勺 , 色 拉 油 1 大 勺 , 香 油 1 大 勺 , 酒 2 大 勺 , 淀 粉 适 量 。

【做 法】 : 1 . 香 菇 用 水 泡 开 , 去 蒂 切 丝 , 猪 肉 切 丝 , 榨 菜 洗 净 、 沥 水 、 切 丝 , 洋 白 菜 切 丝 。 2 . 油 锅 烧 热 , 放 入 肉 丝 翻 炒 , 变 色 后 加 入 香 菇 、 榨 菜 、 酒 、 水 、 鸡 汁 煮 3 ~ 4 分 钟 , 加 入 酱 油 、 胡 椒 粉 , 用 淀 粉 勾 芡 , 淋 上 香 油 即 可 。 3 . 将 洋 白 菜 装 盘 , 浇 上 汤 汁 。

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白 菜 氽 丸 子

【原 料】 : 瘦 猪 肉 馅 3 0 0 克 , 白 菜 6 0 0 克 , 香 菇 4 个 , 豆 腐 1 3 0 四 季 保 健 食 谱 1 0 0 克 。

【调 料】 : 白 糖 1 小 勺 , 酱 油 1 /2 大 勺 , 酒 1 大 勺 , 色 拉 油 2 大 勺 , 淀 粉 少 许 。 丸 子 调 料 : 盐 1 /2 小 勺 , 酒 1 /2 大 勺 , 淀 粉 1 大 勺 , 葱 末 1 大 勺 , 姜 末 1 小 勺 。

【做 法】 : 1 . 用 开 水 浸 泡 香 菇 , 去 蒂 切 两 半 。 2 . 白 菜 洗 净 、 菜 叶 切 成 大 块 , 菜 帮 切 成 小 块 , 豆 腐 挤 出 水 分 。 3 . 将 肉 馅 放 于 锅 内 , 加 入 盐 、 酒 、 淀 粉 、 葱 、 姜 拌 匀 , 加 入 豆 腐 搅 拌 , 团 成 肉 丸 子 。 4 . 油 锅 烧 热 , 将 丸 子 放 入 油 锅 煎 炸 至 金 黄 色 , 加 入 香 菇 、 白 菜 翻 炒 , 倒 入 泡 香 菇 的 水 、 白 糖 、 酱 油 、 酒 , 用 中 火 煮 1 0 分 钟 , 放 入 菜 叶 稍 煮 , 用 淀 粉 勾 芡 即 可 。

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奶 油 白 菜

【原 料】 : 白 菜 4 0 0 克 , 火 腿 肉 1 片 , 香 菜 少 许 。

【调 料】 : 色 拉 油 2 大 勺 , 鸡 骨 汤 1 . 5 杯 , 酒 1 大 勺 , 盐 1 /2 小 勺 , 胡 椒 粉 少 许 , 鲜 奶 油 1 /3 杯 , 淀 粉 适 量 。

【做 法】 : 1 . 将 白 菜 横 切 两 半 , 再 竖 切 成 4 厘 米 宽 的 段 。 圆 火 腿 、 香 菜 切 末 。 2 . 油 锅 烧 热 , 放 入 白 菜 翻 炒 , 倒 入 鸡 骨 汤 、 酒 、 盐 、 胡 椒 粉 , 开 锅 后 用 中 火 煮 5 分 钟 , 改 用 小 火 再 煮 1 0 分 钟 。 3 . 加 入 鲜 奶 油 拌 匀 , 开 锅 后 用 淀 粉 勾 芡 , 盛 入 盘 内 再 撒 入 火 腿 、 香 菜 。

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咖 喱 白 菜

【原 料】 : 白 菜 6 0 0 克 , 猪 里 脊 肉 1 2 0 克 , 胡 萝 卜 2 0 克 。

【调 料】 : 姜 1 块 , 汤 料 1 . 5 杯 , 咖 喱 粉 1 大 勺 , 料 酒 、 酱 油 各 1 / 4 杯 , 淀 粉 适 量 。

【做 法】 : 1 . 白 菜 洗 净 、 沥 水 , 将 叶 沿 其 叶 筋 切 成 2 厘 米 宽 , 茎 部 切 成 7 ~ 8 毫 米 的 粗 条 。 2 . 猪 肉 切 细 条 , 胡 萝 卜 切 圆 片 , 姜 切 丝 。 3 . 锅 内 放 入 料 酒 、 酱 油 、 咖 喱 粉 用 旺 火 烧 开 。 4 . 将 白 菜 茎 、 猪 肉 、 胡 萝 卜 、 姜 丝 放 入 锅 内 , 白 菜 茎 煮 烂 后 再 放 入 白 菜 叶 , 至 熟 透 后 用 淀 粉 勾 芡 即 可 。

(图片来源于网络)

做法:白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。

清炒大白菜做法步骤制作清炒大白菜的方法非常简单,首先要把大白菜处理干净,要将它彻底的清洗干净,这一个环节是不可以马虎的,洗干净后的大白菜放入盘中把水沥干,然后再把锅里面倒入一些食用油,把锅烧热。

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