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贵州酸菜没有母水的怎么做啊,贵州酸菜的母水怎么做。

生活 2022-06-02 00:58:08 644

贵州酸菜的母水怎么做没有酸汤母水,也没有白醋怎么做酸菜?可以用淘米水,它最适合拿来养花了,是一种不可多得的肥料水,除了拿来养花之外,还可以拿来制作酸菜,把收集的淘米水放进一个

贵州酸菜没有母水的怎么做啊,贵州酸菜的母水怎么做。

贵州酸菜的母水怎么做

没有酸汤母水,也没有白醋怎么做酸菜?可以用淘米水,它最适合拿来养花了,是一种不可多得的肥料水,除了拿来养花之外,还可以拿来制作酸菜,把收集的淘米水放进一个大碗里面备用。

秋日的周末,天刚刚微亮,微风习习,飘过柳梢,荡过池面,透过敞开的窗户,轻轻的撩拨着欲醒未醒的我。有早晨蒸腾起的水汽,有鸟儿忽高忽低的歌声,还有一丝丝烧木柴的焦香,不熏人,却又那么不同。

今天跳跳文同学不在家,我顺着自己的心意,起床去寻找焦香的来源。路上遇到一位早起晨练的邻居,他朝小区空地的方向努努嘴,我顺着他的指引走过去。

干净整洁的空地一直是小区居民茶余饭后的休闲场所,晚饭后带着孩子出来遛弯,孩子们欢快的在一旁玩,大人们则聚在一起畅聊。

此时,空荡荡的空地上立着一个大铁炉子,炉子上一口大锅正呼呼的冒着热气,灶膛里烧红的木头映得人脸红通通的,旁边一大筐的白菜,修理的整整齐齐,显然被洗过了,还往下淌着水。

贵州泡菜怎么做?

另一旁,几个砖头垒在一起,韩阿姨蹲在那,正拿着小木棍不知道在捣鼓着什么。看我过来,高兴得向我直摆手,刻意压低的嗓音带着雀跃,“闺女,你有口福了,快来!”

原来阿姨正在烤土豆,只见她用木棍巴拉出几个小黑球,在地上轻轻“磕”几下,上面的灰扑愣愣的全都掉了,然后用手轻轻一掰,乳白喷香的土豆肉就出来了,我和阿姨蹲在那捧着就吃起来了。

突然“砰”的一声响,我们顺着声音望去,原来是烟熏到了旁边的住户,人家用关窗户的声音抗议呢。我和阿姨对望一眼,继续吃起来。

其实我们都知道,影响别人休息是不对了,可就是有瘾,挡不住的那种诱惑。空旷的野外,大自然里用泥巴烤土豆,土豆散发的香气,真是香飘十里。多么童真,多么快意,多么让人难以忘怀!

土豆吃完了,锅里的水也烧开了,我帮阿姨把白菜放到热水锅里,阿姨负责用热水烫白菜。白菜的一面大约烫一分钟左右,再把白菜翻过来烫另一面,然后捞出沥水放凉,回家把白菜放在干净的缸里,紧紧的一层压着一层,每一层均匀的撒上盐巴,在最上面放上一块大石头,加水漫过白菜,盖上薄纱布,放在角落里,大约40多天就可以品尝美味的酸菜了。

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酸菜炖血肠、炖白肉、炖大骨头,别提多美味了,东北人就爱这个味儿,代代传承,多少年了。

天大亮了,活也干完了,韩阿姨说等酸菜好了阿姨给你送,我回答好。阿姨说下次干活还找你,我用力的点头,趁机告诉阿姨,一年一次就可以了,我们娘儿俩相视一笑。这样率性的阿姨,谁舍得不喜欢呢?

到底什么是传承呢?央视大型人文纪录片《传承》,从“道、金、木、水、土、和”六个方面,展现了中国非物质文化遗产的传承。其中对“土”的传承是如此概括的:一方水土养一方人,先辈们脚踏一片土壤,都深深扎根于此。他们,从土壤中获取生存资源,于大地中构建生命格局。以土为介质,创造与祖先对话的方式,视“土”为珍宝,雕筑平静无我的匠心旅程。他们,深思故土,尊土为母,在世代相恋依存的土地上。创造出生生不息、璀璨隽永的华夏文明。

小时候爷爷家门前有一口辘轳井,最喜欢看爷爷把水桶往井里放的过程。爷爷把水桶往井里一扔,牵引着绳子,绳子带着辘轳头,爷爷忽然松开手,辘轳头就旋转起来,越转越快,我们这帮孩子就会在旁边拍着手大声叫好,爷爷就会转头向我们会心一笑。听到“咚”一声,水桶碰到水面了,爷爷拽着绳子抖上几下,水就会装满桶,我们再帮爷爷一起摇辘轳。

后来,家里都通上了自来水,爷爷也摇不动辘轳了,叔叔建议把井填了,爷爷不同意,也就作罢。再后来,爷爷给井支起个小木棚,井旁边种上爷爷喜欢的各种花草。再后来,只剩下了井,保存至今。其实那口井就是爷爷的念想,饱含着祖辈对爷爷的期待,饱含着爷爷的整个人生,也饱含着爷爷对后辈的期望。

时常听到有人说,别怀旧,怀旧你就老了。其实不是的,当你会怀旧了,就说明你正以自己的方式悟到了传承的真谛,悟到了人生的意义。

贵州酸菜的做法 瓦缸透气很好,做出来的才正宗。煮一锅开水,等到差不多冷了之后,倒入瓦缸里。再帮准备好的盐,姜,干辣椒放入瓦缸里。苦芥菜买后把它晒一晒太阳,再水洗,用开水锅里抄一抄,再风干掉水。

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