首页 > 生活文章正文

清炒菜苔的正宗做法,清炒菜苔怎样做才好吃的做法步骤,菜苔怎么做好吃最简单的做法。

生活 2022-06-01 23:52:08 732

用刀或用手剥去菜苔紫衣。于是有人出谋把洪山的泥土运往京城试种,结果,菜苔虽长出来了,但色不红、味不鲜。可能也正是因为这样的独有,历来是湖北地方进贡的土特产,曾被封为“金殿

用刀或用手剥去菜苔紫衣。于是有人出谋把洪山的泥土运往京城试种,结果,菜苔虽长出来了,但色不红、味不鲜。可能也正是因为这样的独有,历来是湖北地方进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。说到当季最好吃的做法,当然是用来炒腊肉。今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!然后沥干水分备用。这一步加油盐,主要是为了让菜苔去除苦味,还可以使菜苔焯水后保持青翠的颜色,口感也会更好,加了一点油,可以使菜苔有一股清香味。这样焯水出来的菜苔,才是好吃的菜苔,这个技巧大家一定要记住哦。菜苔盐水泡洗干净,控水备用。锅中油热,放入配用食材爆香,放入菜苔煸炒。

清炒菜苔的正宗做法,清炒菜苔怎样做才好吃的做法步骤,菜苔怎么做好吃最简单的做法。

菜苔怎么做

糖醋红油菜苔的做法:主料:红菜苔1捆。辅料:干辣椒5克, 糖5克 ,醋适量, 盐适量。红油菜苔洗净。用刀或用手剥去菜苔紫衣(菜中部及尖部紫衣可不剥去,因为比较嫩)。红油菜苔切长段。

今天又和大家见面啦!我是明哥——李睦明。请关注我,每天与你分享更多的美食[干货]

​菜苔大家应该都吃过吧,红菜苔也是其中的一种,你知道这红菜苔怎么煮才好吃吗?今天跟大家分享一下,有兴趣的可以来看看哦!

讲起红菜苔,可能南方地区的人认识不多,第一次见的人还可能会以为它是菜心的新品种呢。只见它和菜心一样,长着金黄的小花朵,然而叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色 。

优质红菜苔只产在洪山,若迁地移植,不仅颜色不同,口味也有差异。

据说在古时,每临冬天,京城必派专人到洪山来运红菜苔。由于长途大批运输,鲜菜运到京城后,时间一久,菜苔失去原有的色泽和鲜味,较之产地新鲜嫩菜苔当然逊色不少,常使食者感到美中不足。于是有人出谋把洪山的泥土运往京城试种,结果,菜苔虽长出来了,但色不红、味不鲜。

可能也正是因为这样的独有,历来是湖北地方进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。

说到当季最好吃的做法,当然是用来炒腊肉。

1、先将红菜苔切段,以清水洗净沥干;

2、腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片;

3、热锅下汕,下姜末爆香后,放入腊肉翻炒;

4、待肥肉部分炒至透明,瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中;

5、将红菜苔入油锅中加精盐、味精,翻炒至断生,放入腊肉合炒入味装盘即成。

当菜盘端上来,揭起菜盖,便看见那绿紫相衬的红菜苔,点缀着红润的腊味,很是惹人垂涎。红菜苔入口甜脆,还带有一种特别的清香,与腊肉的香味结合得非常融洽。果然是“正菜”。

红菜苔的选购

看断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的红菜苔相对比较嫩。

今天先分享这么多,明天再见啦,BYEBYE!

PS:你如果想知道当季食材有哪些,或者想知道如何挑选“靓食材”,请留言,我会尽快回复你的哦!

清炒菜苔的正宗做法,清炒菜苔怎样做好吃的做法步骤

清炒菜苔的正宗做法,清炒菜苔怎样做才好吃的做法步骤,菜苔怎么做好吃最简单的做法。

本人编著的《广东食材广东味》回复即可购买本书,更多食材资讯与大家分享。

然后沥干水分备用。这一步加油盐,主要是为了让菜苔去除苦味,还可以使菜苔焯水后保持青翠的颜色,口感也会更好,加了一点油,可以使菜苔有一股清香味。这样焯水出来的菜苔,才是好吃的菜苔,这个技巧大家一定要记住哦。

食材:菜苔、干辣椒、生姜、八角、花生油、盐适量、适量、大蒜、鸡精。菜苔盐水泡洗干净,控水备用。备好调味食材(葱、姜、蒜、干辣椒和八角)。锅中油热,放入配用食材爆香,放入菜苔煸炒。

标签: 烹饪技巧(5118) 菜谱(9164) 美食(11612)

陆离号Copyright @ 2021-2022 All Rights Reserved 备案号:京ICP1234567-2号