首页 > 生活文章正文

怎么样才可以快速学会做菜?,十块钱不到,怎样能做出一桌有荤有素的饭菜

生活 2022-06-01 21:28:08 942

十块钱不到,怎样能做出一桌有荤有素的饭菜?从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸

怎么样才可以快速学会做菜?,十块钱不到,怎样能做出一桌有荤有素的饭菜

十块钱不到,怎样能做出一桌有荤有素的饭菜?

从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两

中国人对传统节日十分重视,一年一度的中秋节就要到了,传统习俗除了要拜月祭月吃月饼,最重要的就是家人团圆。现在生活水平好了,很多人逢年过节都爱下馆子,不光是味道好,而且吃完了就不用管了。在家做的话,吃之前要忙,吃完后还要忙,太麻烦了。不过,亲手为家人做一桌美食,看着一家人吃得开开心心,再辛苦也是值得的。

做一桌家宴可不简单,要荤素搭配,有凉菜有热菜,还有汤,怎么搭配才好呢?今天我给大家分享一个十菜一汤的简单菜谱,一看就会,但味道却不比饭店差,一家老小都说好。

1、清蒸大闸蟹

准备大闸蟹、生姜、香醋、花椒。

做法:大闸蟹放在流水下,用刷子仔细刷洗一遍;蒸锅里放入清水,放入花椒、姜片,大火烧开;放入大闸蟹,蟹脐朝上,放上一片姜,中火蒸15分钟左右即可。

2、红烧鱼

做菜得话,炒完第二个菜第一个菜就凉了,请问咋炒出一桌菜...

准备一条黄花鱼,大葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白砂糖、清水。

做法:炒锅烧热,用姜块把锅底擦一遍,倒入适量油,放入处理好的黄花鱼,小火煎至两面金黄后盛出;小碗里加入生抽、蚝油、料酒、白砂糖、清水,用筷子搅拌均匀;锅里留底油,加入葱姜蒜末炒香,倒入调好的料汁煮开;放入煎好的黄花鱼,小火炖20分钟;把鱼盛入盘中,剩下的汤汁淋在鱼身上即可。

3、猪肉炖粉条

准备五花肉、粉条、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法:五花肉切大块,冷水下锅,加葱姜片、料酒焯水5分钟,捞出洗净;炒锅烧热,下葱姜、花椒、八角,倒入五花肉块煸炒出油脂,加入老抽、料酒、冰糖,翻炒上色并去腥;倒入适量开水没过肉块,煮开后小火炖40分钟;把粉条铺在肉块上,盖上锅盖继续炖20分钟,大火收汁即可。

4、香酥炸虾仁

准备新鲜虾仁,鸡蛋、面粉、红薯淀粉、食盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、食用油、椒盐。

做法:虾仁用牙签挑出虾线,清水洗净,放入碗中加入食盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀,腌制10分钟;碗里打入一个鸡蛋,加入1勺面粉、1勺淀粉、1勺花椒粉,再加入适量水,搅拌成酸奶状糊;锅里倒入适量油,把虾仁倒入面糊中拌匀,裹上一层糊后下锅油炸,炸至颜色金黄后捞出,撒上椒盐后食用。

5、白切鸡

准备一只三黄鸡、葱姜蒜、小米椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、香油。

做法:活鸡宰杀,用清水洗干净,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开,撇掉浮沫,煮15分钟,能用筷子扎透后捞出,放入冷水中浸泡;小碗里加入葱花、蒜末、小米椒,浇上一勺热油激发出香味,加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、搅拌均匀,淋入一些香油;捞出三黄鸡,用刀切成块摆入盘中,撒上香菜末,蘸着料汁吃。

怎么样才可以快速学会做菜?,十块钱不到,怎样能做出一桌有荤有素的饭菜

6、黄瓜拌木耳

准备黄瓜、木耳、胡萝卜、香葱、大蒜、花椒、八角、食盐、白糖、生抽、香醋、鸡精。

做法:木耳用冷水浸泡4小时,撕成小朵洗净,沥干水分;黄瓜、胡萝卜洗净,黄瓜切块,胡萝卜切丝;烧一锅开水,加适量盐、食用油,倒入木耳焯水3分钟,捞出泡冷水;锅里倒油烧热,加葱段、姜片、花椒、八角,小火炸出香味,把热油浇在蒜末上,加入生抽、香醋、鸡精、白糖;把黄瓜、木耳、胡萝卜丝放在一起,浇入料汁拌匀即可。

7、双菇西兰花

准备西兰花、香菇、口蘑、食盐、食用油、白糖、高汤、

做法:西兰花掰成小朵,开水下锅焯水3分钟,捞出沥干水分;新鲜香菇、口蘑洗干净,切块;锅里倒入适量油,加葱花爆香,倒入香菇块翻炒10秒钟,再倒入口蘑、西兰花,加入适量盐、白糖翻炒均匀;淋入一些高汤,小火炖5分钟,汤汁浓稠后即可出锅。

8、青椒炒牛肉丝

准备牛肉、青椒、香葱、生姜、大蒜、淀粉、黑胡椒粉、鸡蛋、食用油、食盐、白糖、鸡精、香油。

做法:牛肉洗干净,切成肉丝,加入生抽、蚝油、料酒,用手抓拌均匀,再加入鸡蛋清、淀粉抓匀,最后淋入适量食用油拌匀;青椒洗净后切丝,焯水1分钟捞出,切葱花、蒜末,姜末;锅里倒油烧热,倒入牛肉丝快速滑炒30秒,变色后捞出;锅里留底油,加葱姜蒜末炒香,倒入青椒丝、牛肉丝,加入适量盐、生抽,大火炒匀后出锅。

9、木须肉

准备猪肉、鸡蛋、黄瓜、木耳、香葱、生姜、食盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、香油。

做法:猪肉洗净后切片,加入食盐、鸡蛋清、淀粉、食用油,用手抓拌上浆,腌制5分钟;鸡蛋打入碗中,加盐搅匀,黄瓜切菱形片,木耳泡发后撕小朵;锅烧热后放油,倒入肉片滑炒至变色,捞出沥油;锅里留底油,倒入鸡蛋液,定型后炒成大块盛出;下葱姜末炒香,倒入黄瓜、木耳翻炒至断生,倒入肉片、鸡蛋块,加食盐、鸡精调味,淋入适量水淀粉炒匀,出锅前淋上香油即可。

10、地三鲜

准备土豆、茄子、青椒、食盐、生抽、白糖、淀粉、葱蒜末、高汤。

做法:土豆削皮洗净,切三角块,茄子、青椒洗净后也切块;锅里倒入适量油,六成热时倒入土豆、茄子、青椒,炸至颜色金黄后捞出沥油;锅里倒入少量油,加入葱蒜末炒香,倒入炸好的土豆、茄子、青椒,快速翻炒均匀,加食盐、生抽、白糖调味,淋入适量高汤或清水烧2分钟,再加一些水淀粉,浓稠后即可。

11、冬瓜肉丸汤

准备五花肉、冬瓜、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、白胡椒粉。

做法:五花肉洗净,绞成肉馅,加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、淀粉、清水,顺时针搅拌至肉馅上劲;冬瓜去皮后洗净,切成四方块;锅里倒水烧开,加入姜片,把肉馅团成丸子,放入锅中煮熟;丸子漂起来后下入冬瓜块,小火煮至冬瓜变透明,加入食盐、白胡椒粉,撒上葱花即可。

这十菜一汤的做法都很简单,中秋家宴还没准备好的朋友,可以照着做一做,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。

当然是火锅君啦。菜市场转一圈,便可以搭配出蔬菜拼盘,菌类拼盘,各种丸类拼盘,羊肉,牛肉卷。甚至可以买一块羊肉,回去手切,倒点啤酒,美滋滋。

在你前面准备好了凉菜、炖菜的时候,有大把的时间可以准备小炒的配料,等到朋友到了的时候,从辣椒到蒜末到葱花到主料全部都准备好了,只需下锅就行了,一般一个小炒就几分钟的时间,一桌菜就算是3-4个小炒。

标签: 食盐(406) 烹饪技巧(5115) 菜谱(9160) 美食(11608)

陆离号Copyright @ 2021-2022 All Rights Reserved 备案号:京ICP1234567-2号